ゆうゆうワイドレシピ ２月１３日
＜白菜と豚バラのジンジャースープ＞
（材料）
豚バラ薄切り ２００ｇ
白菜 ８枚
長ねぎみじん切り ５ｃｍ分
おろし生姜 小さじ１杯分
（調味料）
スープ （チキン、牛コンソメお好みで） １０００ｃｃ
味醂、酒、胡麻油 各大さじ２
醤油 大さじ３
サラダ油 大さじ１
塩、こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
（作り方）
１． 豚バラは２ｃｍ長さに切る。白菜は葉の部分をザク切りにし
じくの部分はそぎ切りにする。
２． 鍋にサラダ油大さじ１をひき、豚バラを中火で炒め、香りがたてば、
スープ１０００ｃｃ入れ、ひと煮立ちさせ、アクをとり、味醂、酒
各大さじ２、醤油大さじ３と白菜を加え中火で煮る。
３． 白菜が好みの柔らかになれば、塩、こしょう少々、胡麻油大さじ２で
味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎのみじん切り、おろし生姜を
加えよく混ぜ合わせ完成。椀に盛りお好みでラー油少量おとす。