ゆうゆうワイド一人前１００円以下レシピ １２月１７日
人参の和のポタージュ
（材料）４人分 『一人前：４２円』
人参 ２本
じゃがいも ２個
玉ねぎ １/２個
ご飯 ５０ｇ
小口切り万能ねぎ ２本分
（調味料）
バター １０ｇ
チキンスープ ５カップ
牛乳 １カップ
生クリーム ５０ｃｃ
塩、こしょう 適量
（つくり方）
１． 人参はよく洗い皮つきのまま縦１/２に切り、薄い半月切りにする。
じゃがいもは皮をむいて縦１/２に切り、薄い半月切りにする。
玉ねぎは薄くスライスする。
２． 鍋にバター１０ｇを入れ、人参、じゃがいも、玉ねぎを炒め
塩、こしょうで下味をつけ、野菜に透明感がでてきたら
チキンスープ５カップとご飯５０ｇを入れ２０分ほど煮込む。
３． 野菜が柔らかくなったら火からおろし、粗熱がとれるまで冷まし
ミキサーでペースト状にする。
４． ペーストを鍋に戻し、牛乳１カップ、生クリーム５０ｃｃを入れ
全体をよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。椀に盛り
少量の小口切り万能ねぎをちらし、こしょうをふる。