ゆうゆうワイドレシピ 10月31日
<カニカマ高野豆腐>
(材料)4人分
高野豆腐 5枚
カニ風味かまぼこ 10本
水溶き片栗粉 適量
(調味料)
だし 600cc
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
醤油、味醂 各大さじ2
(つくり方)
1 高野豆腐は、水でもどして半分に切る。
厚み半分のところに、切り込みを入れて筒状にし、中に
ほぐしたカニ風味かまぼこを詰める。
2 鍋にだし600cc、砂糖小さじ2、酒大さじ1、醤油
味醂各大さじ2を入れ、1の高野豆腐を加え、弱火で
落とし蓋をして、約15分煮る。
3 高野豆腐をとりだして、器に盛り、水溶き片栗粉でとろみをつけた
煮汁を、上からかける。