ゆうゆうワイドレシピ １０月３１日
＜カニカマ高野豆腐＞
（材料）４人分
高野豆腐 ５枚
カニ風味かまぼこ １０本
水溶き片栗粉 適量
（調味料）
だし ６００ｃｃ
砂糖 小さじ２
酒 大さじ１
醤油、味醂 各大さじ２
（つくり方）
１ 高野豆腐は、水でもどして半分に切る。
厚み半分のところに、切り込みを入れて筒状にし、中に
ほぐしたカニ風味かまぼこを詰める。
２ 鍋にだし６００ｃｃ、砂糖小さじ２、酒大さじ１、醤油
味醂各大さじ２を入れ、１の高野豆腐を加え、弱火で
落とし蓋をして、約１５分煮る。
３ 高野豆腐をとりだして、器に盛り、水溶き片栗粉でとろみをつけた
煮汁を、上からかける。