6月17日
山形のだし
(材料)4人分 『一人前:43円』
胡瓜 1本
茄子 1本
みょうが 2本
生姜 1/3片
大葉 3枚
昆布 3~5cm
ご飯 4膳分
(調味料)
醤油 大さじ2
味醂 大さじ1
水又はだし 100cc
(作り方)
1. 胡瓜、茄子、みょうが、大葉、生姜(皮をむいた後)は
粗みじん切りにする。昆布は細かくきざんでおく。
2. ボウルにすべての材料を入れ、醤油大さじ2、味醂大さじ1
水又はだし100ccで味をつけ、冷蔵庫で1時間以上
冷やし味をなじませる。
3. ご飯の上にだしをかけ、お好みで生玉子1個をのせ完成。