鮭ともやしの照り焼き
（材料）４人分 『１人前 ： ８８円』
鮭（切り身） ３切れ
人参 ５ｃｍ
もやし １袋
ピーマン 3個
(調味料)
ごま油、サラダ油 各適量
にんにく、しょうがのみじん切り 各小さじ１
片栗粉 適量
塩、こしょう 各少々
（照り焼きだれ）
しょうゆ、みりん 各大さじ２
砂糖、酒 各大さじ１
（つくり方）
１．鮭は２ｃｍ角に切り、片栗粉をまぶしておく。
人参はせん切り、ピーマンは種を取り２ｃｍの角切り
もやしは、さっと水で洗い水気をきっておく。
２．フライパンにごま油とサラダ油を熱し、にんにくと
しょうがのみじん切り各小さじ１を炒める。
香りがたってきたら、鮭を加え七分(しちぶ)ほど火が
はいったら一度とりだす。
３．フライパンをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油と
ごま油を足し、人参とピーマンを軽く炒めた後、
もやしを加え、塩、こしょう少々で下味をつける。
４．しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖、酒各大さじ１を
混ぜ合わせ、照り焼きだれを作る。３のフライパンに
鮭を戻し、照り焼きだれをまわしがけ、強火で一気に
からめて完成。