ゆうゆうワイドレシピ＜ 自家製 金目鯛の干物＞

自家製　金目鯛の干物

（材料）４人分
金目鯛　　　　　　　　　　 １匹
大根おろし　　　　　　　　 １０ｃｍ分
かぼす　　　　　　　　　　　２個

（Ａ）
塩　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
酒　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ


（作り方）
１　金目鯛はうろこを取り、背開きにする。
　　エラと内臓を取り、腹をよく洗う。

２　水一ℓに、（Ａ）をよく混ぜ合わせ、ここに
　　背開きにした金目鯛を漬け、１時間おく。
　　　＊市販の切り身魚でもできます

３　金目鯛を真水でかるく洗い、　洗濯物を干すように
　　４～５時間干す。これを皮目から焼き、
　　大根おろし、かぼすを添え完成。

こんな感じで、金目鯛を干します