ズキーニ

ズキーニは比較的新しい野菜である。

カボチャでもなく、瓜とも違う、これといった決まり手のない大味な野菜である。

しかし我が家では毎年植えつける定番野菜になっている、理由の一つに作りやすいことがあげられる。

虫がつかないばかりか鹿でさえ敬遠する、雑草に負けない強さがあり成長が早い、その上次から次へと花が咲いて実がなる。

フィレンツエでは親指ほどを未熟な内に収穫し、花と一緒にサラダにして、オリーブ油をかけて盛んに食べていた。