こごみ（クサソテツ）
こごみはくせのない 山菜だ。
さっと茹で上げて、醤油をかける、誰でも美味しいという。
鰹節をかければさらにうまい
ウコギ
香りが高く山菜としての特徴を備え持っている。
熱湯をさっとくぐらせて流水で晒す、定番はおひたし
ウコギ飯は前記のウコギの水を絞って適当に切り、塩味をつけておく。
炊きたてのご飯を器に取って、先のウコギを適量入れてよく混ぜ合わせる。
１０分ほどなじませると野趣あふれるウコギ飯の完成
熱しても緑が褪せず美しい色彩が魅力でもある。
新芽の付け根に鋭い刺があるから注意が必要。
