土曜の朝

早く起きた土曜の朝、久々に近くの魚屋街に出向く、天気は雨、寒い。

こんな鯖が１本７50円（￥1100/Kgで680ｇ）でおまけにこの見事なヤリイカの下にあった昨日のやつが２本で￥350（写真のは今朝の分で￥1600/Kgで多分￥400位）。　今晩の〆鯖とヤリイカの刺身が楽しみ。
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この魚屋さんは〆鯖とリクエストすると３枚におろして、塩を振ってくれる。
写真は家で更に塩を振ったところ。　これで２時間冷蔵放置。
後、水洗いして酢に漬けて３時間くらいで完成。
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魚屋の親父が〆鯖の作り方を伝授しようとしたから、
   「こちとらは釣師でぇい」　「じゃぁ、必要ねぇやなぁ」

PS:ヤリイカのゲソはこんな風に炒めたら最高でした。