銀杏と百合根をいただきました！

銀杏って　剥くのが　たいそう　手間だけれど　秋のこの時期

採れたての銀杏って　翡翠色して　もちっとしていて　美味しいです～

彫金の道具で　おたふく　という　小さな金槌があるのですが、

この金槌を　ラップで巻いて　銀杏を割ると　固い殻に　少しひびがはいります。

その銀杏を　紙袋に入れて　1分～1分30秒ほど　電子レンジにかけると

ちょうど良く　銀杏が炒ったように　できあがるのです。

あとは　殻と　薄皮を剥けば　できあがり～

剥いたそばから　アツアツを　いただくと　止まらない　美味しさです。

今日は　頂き物の　百合根も　あったので

シンプルな　茶碗蒸しを作りました。

茶碗蒸しの　卵の液を　器に注ぐと　細かい泡が立つのですが

チャッカマンで　泡をあぶると　綺麗に　消えます！

プリンや　クリームブュリュレの時も　私は　このやり方で

泡を　瞬時に　消しています～

寒くなってくると　アツアツ　茶碗蒸しが　美味しいです。

銀杏の　もっちり感と　百合根の　ホクホク感が　良いアクセントになります。