パート・フィュテで作る アップルパイ！

パイ生地といっても、大きく分けて　2種類あります～

ヨーロッパ式の折り込みのパイ生地・・・

パート・フィュテやフイュタージュとよばれる　小麦粉の層とバターの層が

幾重にも　重なった　パイ生地、、、何回も　三つ折り　四つ折りを

繰り返して　何層もの層を作り上げる　パイ生地と・・・




アメリカンパイに　代表される　パート・ブリゼ生地 練りパイです～

こちらは　小麦粉にバターを混ぜたもので　薄い層にはならず、

あまり脹らみませんが、バターの　風味が　香る　口当たりの良い生地です。



今回は　薄く　何層にもなった　生地で　アップルパイを作りました。

パイ生地の上に　ケーキクラムを　のせ　煮上げた　林檎をのせ

上からも　パイ生地を　重ねていきます～

照り卵をして　こんがり　焼き上げると　

カリットして　サクッとして　上質なバターの香りの　たまらない

美味しい　パイが　焼きあがりました～



熱々に　アイスクリームを　のせたり　クリームフュッテを添えて　

いただくと　たまらない　美味しさです！！