なぜ、5月15日が ヨーグルトの日か！？
ヨーグルトを世界に広まる きっかけを作った
イリア・メチニコフ博士(ノーベル賞受賞者です！）の
生まれた日だそうです！
ヨーグルトは 牛やヤギの生乳を 乳酸菌で 発酵させて作る「発酵乳」のこと。
人類が 牧畜をはじめた、1万年まえには すでに 存在していたそうです！！
20世紀初め、長寿と ヨーグルとの関係に着目して、研究したのが
メチニコフ博士なのです！！
ヨーグルトの酵母を おこして、天然酵母のパンを焼きました！
明治ブルガリアヨーグルト を使うと 酵母がおき易いそうです。
我が家は 手作り カスピ海ヨーグルトを 食しているので、
今回は ブルガリアヨーグルトを買ってまいりました～
ちょっと ヨーグルト臭の強い 個性的な パンが焼きあがりました！
酵母のパンは イーストのパンと 違って しっかり 焼き上がります。
クラストが こんがり焼けて 厚みがあり、クラムがしっとり！
今回は クープの入れ方を 2種類！
左側は クープ刃で、右側は挟みで、チョッキン！！
いろいろな クープを入れて パン作りって 楽しいです！！