夏野菜の煮込みを バーミュキュラーのお鍋いっぱい 作りました！
夏野菜といっても 一年中あるお野菜 ばかりなので、
我が家では 一年中 作っています～
でも 茄子やトマトが 旬の この時期！
やはり 一番美味しく できあがる気がします～
珍しい シマシマ茄子を いただいたので これも 使ってみました。
最近 いろいろ 試行錯誤して 作っているのですが、
茄子、ズッキーニ、赤＆黄色のパプリカ＆インゲン これらを 総て
同じ大きさに 切り揃え、 一回 サラダオイルで 素揚げします。
余計な油分をきって おきます。、
バーミキュラーのお鍋に ガーリックオイルと 美味しい厚切りベーコンの みじん切と、
玉葱（これも 電子レンジをかけて 柔らかくしておきます。）
を加え 弱火で炒め、先ほどの素揚げした お野菜を加えます。
生のトマト（湯むきして）を加えて 、月桂樹の葉っぱを入れて
きっちり 蓋をして 煮込むと、
あっと 言う間に できあがります～
味付けは 塩・胡椒・隠し味に 冷凍してある 自家製トマトソースをちょっと！
野菜を揚げてあるので、水っぽくならないし
旨みが 凝縮されている感じ！
これだけ 作っておくと 応用が 効いて 便利です。
私は フォカチャの上に 乗せて 焼いたりするので
水っぽく なるのを 避ける 作り方をします～
カロリーは アップしてしまいますが、一度素揚げしてから
煮込むのは たまらなく 美味しくできあがるので お試しください！