ゆべし(柚餅子)って 柚の餅菓子と書くのですね~
柚の実をくりぬいた 皮に 柚の実、 餅粉、お味噌、お砂糖をいれて
蒸しあげた お菓子の事なのですね~
私は 胡桃や胡麻の入った 四角い キューブ型の (棒状の)ものが
ゆべし だと思っていました。
お味噌&お醤油&お砂糖で シロップを作り
その中に餅粉&上南粉&ローストした胡桃を入れ
蒸し器に入れて 40分 蒸し上げます~
(暑い季節には あまり 作りたくない お菓子ですね・・・)
冷えたら スクエアーに切り分け 切断面に 粉末オブラートをまぶし ます。
こうすると ベタベタくっつかないのですね~
日持ちがする 餅菓子なので 作り置きしておくと
便利なのです!・・・でも 食べ過ぎに 注意のお菓子です!!