かぼす をいただきました～

秋になると　美味しい物を　頂戴する事が　多いです～
幸せな　事ですね。

大分の　立派な　かぼすを　Nさんから　
た～くさん　いただきました。

譲造酢と違って　柑橘類のお酢は　まろやかで
優しい　酸っぱさですよね～




シンプルに　塩焼きした　お肉や　お魚に　かけても
臭みが　消えて　美味しいですし、
絞って　ドレッシングのお酢に　使うのも　
キリット　さっぱりして　美味！！
酢の物に使うのは　定番中の　定番！　　

93歳まで元気に　ラウンドしていた祖父は　
食卓に　必ず　ダイダイか　カボスか　スダチが　のっていました。
何にでも　その柑橘系のお酢を　絞ってかけていました！　
「お酢　好き！」なんていうものじゃありませんでした～
でも　お酒を　かなり好きな祖父が　
96歳まで　元気でいられたのは、
柑橘系のお酢のパワーかもしれませんね～

私も　最近　柑橘系の　お酢を　良く使うように　なりました。
祖父の歳までは　まだ　40年以上ありますけれど・・・