橙ヤ 旭川本店＠旭川市 動物園通り ３

旭川でつけ麺を食べたい時に、どこに行きますか？

今回は、橙ヤの本店です。



場所は、東旭川南1条1丁目。
旭山動物園通り沿いのわかりやすい立地です。
最近開店15周年を迎え、すっかり旭川の人気店として定着していますね。

店内は、カウンター10席、6人がけテーブル3卓、広々とした小上がりもあり、あらゆるニーズに応えてくれます。



ここでも通年、つけ麺を提供しています。
つけ麺は1種類、海老つけ麺のみ。
多種多様なラーメンを揃えている橙ヤで、つけ麺が1種類だけとは意外でした。
味を醤油（黒・白）、しお・みそ、橙みそ の5種類から選んだり、チャーシューなどのトッピングをつけるかで何パターンか組み合わせがあります。

海老つけ麺 橙みそ。（930円）



見た目ピンク色です。
同じ橙みそでも、明らかにラーメンとは違います。
表面にはたっぷりの背脂。
海老の風味が強く、塩分濃度も高め。
橙みそらしさを少し残しつつ、海老のインパクトが大きなつけダレです。
つけダレとして美味いですねー。

麺は、つけ麺は中太麺を使用し、通常の1.5倍の量が入ってます。とのことです。
確かに中太縮れ麺で、加水率は高め。
明らかにラーメンのデフォの麺とは違う、札幌寄りの麺です。
ラーメンと同じなら、旭川製麺の麺です。



具は、ほぼ麺の上にのっています。
チャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔の上に魚粉。
一面唐辛子が振りかけられています。
バラ肉チャーシューは、つけダレに浸すとやわらかさが増し、安定の美味さがあります。
ネギは、普通の小口切りと白髪ネギ。
魚粉は、魚というよりは海老の粉です。海老粉？


橙味噌海老つけ麺


橙ヤでは、各店で異なるつけ麺を提供しているようです。
ここ本店の海老つけ麺、結構美味いです。
他の支店がどうなのかも気になります。

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