ふきの薹＠旭川市旭町

2007.01.27
旭町通りにある、ふきの薹です。
以前よりラーメンの幟が立っていて気になっていました。
夜は居酒屋でそちらがメインのようです。

ラーメンは、醤油と味噌だけです。
醤油ラーメンを食べました。（500円）



醤油色の強いスープです。
和風ダシと醤油の味が全面に出ています。
麺は旭川にしては珍しい、加水率が多めの中細麺を使用しています。
他ではあまり見かけません。
写真の通り、麺の量比してスープの量がやや少なめでした。

塩分はやや多めかもしれませんが、脂分は少なめのあっさりラーメンでした。
旭川ではあまり見ないタイプのラーメンでした。