Irish Cake

今年のクリスマスは「Irish Cake」を。
アメリカンスイーツのレッスンで作ったもの。

アメリカなのに？と思いつつ調べてみたら、
アイルランドに「Irish Cake」はないらしい。

イギリスパンがイギリスにないのと同じように、
きっと“イメージ”なのだろうな。


アイリッシュケーキの特徴は、
何と言ってもビールを使うこと。

数種類のドライフルーツをビールで煮て、
それをスパイスのきいた生地に混ぜ焼き上げます。





アイルランドでは、
ポーターケーキというビールを使ったお菓子があるそう。

元々はポータービールという黒ビールを使っていたそうですが、
今はギネスビールを使うので
「ギネスケーキ」と呼ばれることもあるらしい。

でも、ポーターケーキでのビールの役割は
フルーツを煮るためのビールではなく、
そのまま生地に混ぜ込んでしまうのがポピュラーみたい。

ポーターケーキをイメージして、
アメリカで生まれたお菓子が「Irish Cake」
なのかも知れません。

ググるとまず中村屋さんがでてくるので、
アメリカかどうかも分からないけれど。笑


ベーキングパウダーもベーキングソーダも入っていないので、
ふっくら膨らむケーキではありません。

スパイスがきいたフルーツケーキ、
やっぱりおいしい。

ドライフルーツを漬け込む必要がないので、
すぐに作れるのもうれしいケーキです。


素敵な、クリスマスを！