塩麹のキャロット・ラペ

別にブームにのったわけではないのだけど、
仕事で一度作ってみたらはまってしまった「塩麹」

何度か作るうち、
「麹」にもそれぞれ個性があることを知りました。

最近、なかなかおいしい「麹」に出会えないのが、
ちょっと残念なのだけど。





我が家の頻出メニュー。

塩麹で作った、キャロット・ラペ。

キャロット・ラペ自体をよく作るのだけど、
塩麹を使うとより簡単にできます。

ビネガーは入れないので、酸味はありません。
マイルドなだけに、いくらでも食べられそうな…笑


【　材料/作りやすい分量　】

にんじん（大）　　…　2本
塩麹　　　　　　　…　小さじ3～4
オリーブオイル　…　小さじ3～4
胡椒　少々


【　作り方　】

１、にんじんはスライサーで細切りにして、
　　塩麹で和える。

２、オリーブオイルと胡椒を加え、
　　まんべんなく混ざれば出来上がり！


包丁で細切りにしてもいいですが、
スライサーを使ったほうが味がなじみます。

塩麹は「ちょっと少ないかな？」と思うくらいで、
一度味見をしてみてください。

塩麹によって塩分濃度が違うので、
お好みの塩加減にしてくださいね。


すっごく簡単ですけど、
お味はなかなか本格派。

お肉料理の付け合せや、
サンドイッチにも！


塩麹をお持ちの方は、
ぜひお試しいただけるとうれしいです。