いつも買い物に行く スーパーで時々 和牛を処理したときのすじ肉が出ているときがあります。
この味を知っている お客がすぐに買い占めますので めったに出会うことがありません。
冬 おでんをするときは 由緒正しい すじ アキレス腱を使いますが 普通の料理には この少し肉のついているすじ肉が 気に入っています。
サットゆでて 圧力鍋で煮ます。 煮すぎると とろけてしまいます。
そんな 柔く煮た すじ肉を冷凍しておきます。
今日は 沢山の生姜と醤油 砂糖 みりんで煮ました。 カレーに入れたり 小さく切ってどんぶりにしたり 我が家の居酒屋メニューが 登場することになります。
美味しくて財布にも優しい すじの煮込みです。
