今年の便所カレンダー

　まず去年の暦の事から。１年間、石に描いたアマビエの絵を見て過ごしました。まさか丸々１年、コロナのお世話になるとは思ってなくて。このアマビエ、すぐに忘れられる運命じゃないかな。と心配しました。１年持って、良かったです。

　今年はこれで過ごします。秋田の郷土料理です。左上から順に行きます。「ハタハタ寿司（県北沿岸部）」です。秋田音頭に登場するので、県民なら「八森」という地名が浮かびます。去年も不漁でしたが、北に行くほど獲れました。南部はほぼゼロ。海には地上より顕著に、温暖化の影響が現れます。
　赤すし・まま漬け（県北部）です。多分ですが、ご飯の漬物みたいな感覚です。色は赤ジソのようです。発酵させた麹を使っているのかと思ったら、違うようです。酸っぱいけど甘い、秋田の味付けだと思います。
　豆腐カステラ（県南部）。豆腐で出来た、甘さのある菓子風の一品です。私は味のない豆腐は苦手ですが、これは好きです。
　かまぶく（県北部）。米の粉で作った巻物というか餅というか。そういう甘いものです。祭祀に関係して良く現れます。おやつ感覚です。と分かったような事言ってますが、実際に県北に住んだことも、家庭にお邪魔したこともないので、不確かです。
　だまこ鍋（五城目町）。きりたんぽ鍋の「だまこ版」です。「半殺し」のうるち米を玉にして、放り込みます。違いは、思うに、「きりたんぽ」はセリの根とマイタケが必須だと思います。
　バター餅（北秋田市）。最近うわさが全国に轟いた逸品です。時が経っても柔らかい。マタギが山に携行したという噂です。意外に餅とバターが合うことが分かります。
　いや、ちょっとコレ。１回で終わらんわ。

　第２回に続く。

　全く食った事がない、想像すらできないものが一つ。あるような、無いようなものが４～５個。秋田県は広いなあ～。