二週間天日干しした大根の重量は4.3kgで去年の半分でした。ここにも台風15、19号の影響が出ていました。
たくあん漬けの材料です。ぬか約800g、昆布を長さ30cm×2を1cm幅に切る、唐辛子10個、塩400g、ざらめ砂糖400g、柿の皮を混ぜました。
容器の底に漬ける材料を一面に降ります。
隙間なく、たくあん用大根を詰め込んでその上から材料を振りかけます。
2段目のだいこんを詰めて材料を全部降り、その上に乾燥したダイコンの葉を詰めて、重石して完了です。
来年1月10日頃には完成する見込みです。
