蕎麦打ち

2月23日

2月12日に「玄蕎麦」から挽いたそば粉で今年二回目の「二八蕎麦」(2割:小麦粉、8割:そば粉)を打ち、昼食で食べました。味は格別でした(自画自賛でなく本当に)。去年の4月から町内会の蕎麦の会に入会、間もなく一年になります。この蕎麦の会は単に蕎麦を打って食べるだけでなく、300坪の畑を借りて耕運・種まき・草取り・刈り取り・脱穀・収穫・粉挽きとそば粉のできるまでの入口から出口までを約10人の会員で作業しています。鉛筆より重いものを持ったことのない方々ですので、いつまで続くか分かりませんが5～6年は続いているようです。去年は天候に恵まれ、玄蕎麦で210kg(製粉率60%)収穫でした。こうした中で、今年筆者には「粉ベース」で8kg配分頂きました。8kgの量は一人前が約150gなので、50人分に相当します。従って、計画的に打たないと食べきれない状況となります。去年の暮れに道具一式揃え目下奮戦中です。そろそろ他人に出して喜ばれるレベルになりたいと思います。