アボカドクリームチーズ豆腐

Facebookで見て、ものすごく気になっていたアボカドクリームチーズ豆腐をやっと作ってみた。

まぁ、料亭のお料理みたい。小さな１つ１つがまるで胡麻豆腐のようにリッチなので、いっぺんに沢山は食べられないけど、お醤油にものすごく合う料理。

参考にしたレシピはこちら。

▼なめらか食感 アボカドクリームチーズ豆腐　レシピ・作り方
https://www.kurashiru.com/recipes/b6c704ab-a747-4b17-9fe0-c74362d080d9

材料（２人分）はこちら。

クリームチーズ　　100g
アボカド　　　　　1/2個
無調整豆乳　　　　200ml
生クリーム　　　　100ml
ゼラチン　　　　　8g
水　　　　　　　　大さじ2
わさび　　　　　　少々
しょうゆ　　　　　少々

でも、何となくそれぞれ半端な量なので、倍量で作ったのよ・・そしたら１人で食べるにはずいぶん多い量になっちゃった。


下準備として、バットにラップを敷き、 クリームチーズは室温で柔らかくしておき、ゼラチンは水でふやかしておく。

ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで混ぜほぐし、豆乳を少量ずつ加えてよく混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。結構この作業が一番大変。



小鍋に移し、弱火にかけて沸騰しかけたらすぐ火を止め、ふやかしたゼラチンを入れてよく溶かし、粗熱を取る。
（ゼラチンは沸騰させてしまうと固まらなくなるので、必ず火を止めてから加えるとか。）


アボカドの皮を剥き、1cm厚にスライスし、ラップを敷いたバットに並べる。


小鍋から、ゼラチン入りのチーズ＆豆乳＆生クリームをバットに注いで、冷蔵庫で２時間冷やす。

※私は時間の関係で、丸一日冷蔵庫で寝かしけど。


さて、しっかり固まってます。


まないたの上にあけて・・・バットにラップを敷いてあったので、簡単に取り出せます。

包丁で切って盛り付けへ。切ってる感触はまるでババロアみたいにプリンプリンです。


わさびを乗せて、醤油をかけていただきます・・・

と言ったところが、私、何ボケてたんだか、わさびじゃなくておろし生姜乗せてました・・わぁ～思い込みって怖い。

でも美味しかったよ。