圧力鍋で大根と鶏肉のにんにくスープ

圧力鍋の季節がやって参りました！

とりあえず煮物は15分の加圧でいいと分かったので、最近フル活用してます。

今回参考にしたのはこちらのレシピ。

▼とろとろ大根のうま塩にんにく鶏スープ
http://yuu-official.blog.jp/archives/5525007.html

おいしいと思ったら、やはりYuu＊さんのレシピでしたか！

白だしと鶏がらスープ、にんにくチューブとしょうがチューブをつかうところがミソですね。元レシピは普通の鍋で作ってますが、私は圧力鍋で作りました。

【材料：2人分】

⚫︎ 鶏もも肉...1枚（300g）
⚫︎ 大根...300g（半分くらい）

a 水...2cup
a 酒...大さじ1
a 白だし、鶏ガラスープの素...各小さじ2
a にんにく、しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ 塩、こしょう...少々（私はハーブ塩使用）
⚫︎ なたね油（またはサラダ油）...小さじ1（私はオリーブ油で）

⚫︎（お好みで）粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウをまぶしておく。


大根は5ミリ幅のいちょう切りに。


鍋になたね油を中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして並べる。2分焼いたら裏返し、もう片面も1分焼く・・と元レシピではなっているが、私は適当に２~３分炒めた。


aを合わせたものを作っておく。にんにくチューブとしょうがチューブはよく溶かす。


aを合わせたものを鍋に投入。


圧力鍋の蓋をして、最初は強火。蒸気でピンが回り出したらとろ火にして、15分加圧。15分経ったら、火をとめて、自然冷却し、蓋が開くようになるのを待つ。


蓋を開けると大根の水分が染み出して、美味しいスープの出来上がり。


お肉もトロトロに煮えてて美味しい。お好みで粗挽き黒胡椒、ごま油等を加えて味を整えてよいそうだが、私はなんにもしなくてOKだった。２人分ペロッと食べてしまった！