お盆カレーその3：豆乳カレー作りました

こんばんは。

ヨメさまが新東記の帰りに足を思い切りくじきました。
2日後の13～14日は彼女のご実家に帰る予定だったのですが、それも厳しそうです。
しかもタイミングが悪い事に、近所の外科は軒並みお盆休みです。

結局13日（月）の朝に大きな総合病院に電話したら、10時45分で受付は終了だと言われたので、タクシーで朝から行って来ました。

しかし、待ち時間など含めて約4時間…かかりすぎでしょm(_ _;)m
初診料が別途3150円かかるのにも度肝を抜かれました。
その上先生には「千葉の実家？無理に決まってるでしょ」と言われました。
何か今年4月のペナン旅行の直前にヨメさまが高熱出した時も、同じような事を言われた記憶が…。

結局実家行きはとりやめになりました。
タクシー代と病院代でほぼ1万円…。痛い出費です。
食材を買い控えてましたが、実家行きがなくなったので買い出しに行きました。
幸か不幸か、時間が出来ましたので、この日はおうちご飯にしました。

マスタード、カレーリーフ、クミン、コリアンダーをテンパリングします。
次にみじん切りのタマネギとショウガを入れて炒めて、ニンジン、ジャガイモ、ダイコンも入れて炒めます。
ここまでは普通のカレーっぽいですが、ここで入れるのは豆乳！

前にテレビで「シチューを豆乳だけで煮るとコクが出てルゥも要らない」と見まして、これカレーに使えないかなぁと思ってました。
煮詰まるのも考慮して、ヒタヒタよりやや多めに豆乳を投入（ぉぃ）します。

沸騰する前に弱火にします。
強火にしたり、蓋をすると豆乳に膜が出来たりざらついてしまうので、弱火で煮るか火から下ろして余熱調理にしましょう。
そんな感じで、完成！
押し麦大根葉飯に盛り付けていただきます。



これがまた、すごく美味い！
ヨメさまは豆乳は好きではないのですが、これは美味しく食べられました。

まるでココナッツミルクのようなコクと甘さです。
もう少しショウガを強めにしたら、さらに好みになりそうです。
そして豆乳で煮ると、ジャガイモがまるでサツマイモのような甘さになりました。
これには驚きました。

このレシピ、もう少し改良したらかなりいけそうです！
引き続き作りますー(・∀・)イイ
それでは、失礼します。