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カレー大全 カレー伝道師の160話:カレー伝導師・渡辺玲さんが贈る、渾身の一冊!南インド料理のみならず、カレー好きなら必見!レシピとコラムが充実しています。
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Hobby & Travel
私の個人サイトです。旅行記などを更新。
【カレー(関東)】
CDET!!
curryvaderさんの超有名ブログ。祝1000軒!この金字塔は前人未到かと。
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平凡でもカレーなる日々(移転前)
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●ベンガルール食い倒れ旅行2014リンク集ですよ
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●マレーシア食い倒れ旅行2012リンク集ですよ
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アジアンダイニング汎
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イエローカンパニー
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インド式炒伽哩
インド食堂マハトマ
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カレキチ
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カレーショップC&C
カレーデポ
カレーの王様
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カレーハウスCoCo壱番屋
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北インド宮廷料理マハラジャ
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クンメー2
ゲウチャイ
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香辛酒房ぱれっと
ゴーゴーカレー
コートロッジ
古奈屋
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SITAARA
シディーク
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ジョムマカン
新宿アカシア
新宿中村屋本店
新宿ボンベイ
志んどう
新東記
スープカレー「心」
すき家
スパイス王国
SPICE cafe
Spice Kitchin MOONA
すらさ
Soup Stock Tokyo
船場カリー
せんば 自由軒
ソニーボーイ
ソムオー
タイ王国レストラン ルン・ルアン
タイ市場食堂 タラート
THAI GAPAO TOKYO
タイ国料理バンタイ
大地の木
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ティーヌン
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DELHI'S CURRY
デリーダルバール
DERORI
天空の舞い
東京カフェ
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ナタラジ
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ネパール料理サンサール
海南鶏飯
HATTI
パクチーハウス東京
パペラ
ハマルカレー
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バーンリムパー
バンコクキッチン
ハンサム食堂
Big Sur
ピッコロカリー
ピッチーファー
ぴーまん
百人町屋台村
ぴより
ふらんす亭
BERG
ホーカーズ
BOWLS cafe
Hot Spoon
ボンディ
Mt.Fishtail
Mazic Empire閉店しました
マジックスパイス
マハラジャ
日比谷松本楼
松屋
馬来風光美食
馬来西亜マレー
南インド料理A・RAJ
南インド料理専門店ダバ・インディア
南インド料理ダクシン
南インド料理レストランケララの風
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もうやんカレー
モンスナック
横須賀海軍カレー本舗
吉野家
ライオンシェア
らっきょ
ラヒ パンジャビー・キッチン
リトルスプーン
LILY CAFE
レストランタケ
オススメ!
自己紹介
HN:USHIZO
性別:男性
都道府県:東京都
ご覧いただきまして、ありがとうございます。
2004年9月からカレーばかり食べています。すっかりカレージャンキーですよ(ノ∀`)タハー
他のカレーブログの皆様とは違ってあまり有名カレー店は開拓できていませんが、新宿近辺と小田急線沿線のお店情報でしたらそれなりにお役に立てるかなぁと思います。
お店情報はできるだけ最新のものにとは思っておりますが、営業時間・定休日・価格などが変更になっている可能性があります。
できましたらお店に事前に電話でご確認ください。
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都道府県:東京都
ご覧いただきまして、ありがとうございます。
2004年9月からカレーばかり食べています。すっかりカレージャンキーですよ(ノ∀`)タハー
他のカレーブログの皆様とは違ってあまり有名カレー店は開拓できていませんが、新宿近辺と小田急線沿線のお店情報でしたらそれなりにお役に立てるかなぁと思います。
お店情報はできるだけ最新のものにとは思っておりますが、営業時間・定休日・価格などが変更になっている可能性があります。
できましたらお店に事前に電話でご確認ください。
ブログの運営ポリシーについては長くなるのでコチラをご覧ください。
どうぞ宜しくお願いしますm(_ _)m
【カレーなる三回忌】今年もムットにてひっそりと偲ぶ
前略 NOBLEさん
毎日暑い日が続いていますが、お変わりありませんか。
そちらでの生活はいかがでしょうか。
早いもので、もう2年が経ってしまいましたね。
本当にこの1年間、色々とありました。
ムットさんは2号店をオープンしましたよ。
また、南インド料理店もずいぶんと増えました。
もっとも、中にはNOBLEさんにぶった斬られそうなお店もあるかもしれませんがf(^^;)
知り合いの皆さんは、みんな元気にしていますよ。
ただ、忙しかったり、進む道が変わったりで、以前のように気軽に交流したり集まったりは難しくなった気がします。
また、知り合いの人数もすごく増えましたので、皆さんが全員と関ったりは難しくなったように感じます。
私としては残念な気持ちもありますが、ある意味で嬉しい気持ちもあります。
バンドに例えると、楽器もロクに弾けない人たちが集まって、ジャムッてれば楽しくて幸せだった時期があって、そこから個人個人がスキルを高めて、バンドの○○という立ち位置から、いちアーティストとしてバンドを解散(発展的解消?)したような気持ちです。
つまり、数年前はカレーの事で、皆さんと交流する事で楽しくて幸せだった時期がありましたが、個人個人がそれぞれの方面でスキルを高めて、カレーの集まりの○○という立ち位置ではなくなりつつあるんだなぁという感じです。
少々残念ではありますが、個々のブログにそれぞれコメントなどを寄せてくださっている読者(ファン)の方がいる訳で、例え進む道が変わっても皆さんが支持されていて、ピンでしっかり立ち位置を作れている事はとても嬉しく思います。
「最近…皆さんが交流に積極的というか、集まるのが頻繁すぎるように感じるんですよねぇ。
私としてはもう少し、ちょっと…」と以前仰っていましたよね。
私も少なからずそうは思いますハイ。
あ、でももちろん皆さんとお会いするのはやぶさかではありません。
今年も私とヨメさまでムットに行って来ました。
その前に南インドティファン&レストランムットに顔を出しましたら、NOBLEさんもリスペクトしていた方とお会いしました!
きっとNOBLEさんが引き合わせてくださったんでしょうね。
そして本店に行ってみると、ほぼ満員と盛況でしたよ。
千葉の遠いところからいらっしゃってた、女性客4名が口を揃えて普通に「ミールス」と注文されたのには、感慨深いものがありました。
NOBLEさん、日本で南インド料理はここまで浸透しましたよ。
さて、昨年はミールスをいただきましたので、今年は別のものをいただこうかと思います。
ヨメさまはバターチキンカレーとバトゥラを注文しました。
冷房直撃の席に座っていたので、バトゥラがすぐに冷めてしまったのが残念だったとか。
この時期のインド料理は座席選びも大事ですね。
あぁ、そうそう。ムットではおしぼりの手渡しはありませんね(ノ∀`)タハー
私はミックス野菜カレーとレモンライスを注文しました。
久しぶりにいただきましたが、カリカリの豆の食感とレモンの酸味、クミンやカレーリーフの風味のレモンライスはやっぱり美味しいです。
今年も一緒にいただきました。
ムットさんがちゃんと居場所を作ってくれていて嬉しかったです。
今までお店で見かけた事のある常連さんとも、じっくりお話する事もできて、この日お店に行って良かったと思いました。
NOBLEさんを忘れないでいる事と、あなたが愛したムットをサポートする事は続けていかなくてはと思います。
流行り廃りで、いろんな有名なお店に行くよりは、私にとってはそちらの方がずっと大事かなぁと思いました。
これからもお店とムットさん達を見守ってください。
早々
2009.07.25 USHIZO
【過去記事】
【カレーなる一周忌】ムットにてひっそりと偲ぶ(2008.07.25)
毎日暑い日が続いていますが、お変わりありませんか。
そちらでの生活はいかがでしょうか。
早いもので、もう2年が経ってしまいましたね。
本当にこの1年間、色々とありました。
ムットさんは2号店をオープンしましたよ。
また、南インド料理店もずいぶんと増えました。
もっとも、中にはNOBLEさんにぶった斬られそうなお店もあるかもしれませんがf(^^;)
知り合いの皆さんは、みんな元気にしていますよ。
ただ、忙しかったり、進む道が変わったりで、以前のように気軽に交流したり集まったりは難しくなった気がします。
また、知り合いの人数もすごく増えましたので、皆さんが全員と関ったりは難しくなったように感じます。
私としては残念な気持ちもありますが、ある意味で嬉しい気持ちもあります。
バンドに例えると、楽器もロクに弾けない人たちが集まって、ジャムッてれば楽しくて幸せだった時期があって、そこから個人個人がスキルを高めて、バンドの○○という立ち位置から、いちアーティストとしてバンドを解散(発展的解消?)したような気持ちです。
つまり、数年前はカレーの事で、皆さんと交流する事で楽しくて幸せだった時期がありましたが、個人個人がそれぞれの方面でスキルを高めて、カレーの集まりの○○という立ち位置ではなくなりつつあるんだなぁという感じです。
少々残念ではありますが、個々のブログにそれぞれコメントなどを寄せてくださっている読者(ファン)の方がいる訳で、例え進む道が変わっても皆さんが支持されていて、ピンでしっかり立ち位置を作れている事はとても嬉しく思います。
「最近…皆さんが交流に積極的というか、集まるのが頻繁すぎるように感じるんですよねぇ。
私としてはもう少し、ちょっと…」と以前仰っていましたよね。
私も少なからずそうは思いますハイ。
あ、でももちろん皆さんとお会いするのはやぶさかではありません。
今年も私とヨメさまでムットに行って来ました。
その前に南インドティファン&レストランムットに顔を出しましたら、NOBLEさんもリスペクトしていた方とお会いしました!
きっとNOBLEさんが引き合わせてくださったんでしょうね。
そして本店に行ってみると、ほぼ満員と盛況でしたよ。
千葉の遠いところからいらっしゃってた、女性客4名が口を揃えて普通に「ミールス」と注文されたのには、感慨深いものがありました。
NOBLEさん、日本で南インド料理はここまで浸透しましたよ。
さて、昨年はミールスをいただきましたので、今年は別のものをいただこうかと思います。
ヨメさまはバターチキンカレーとバトゥラを注文しました。
冷房直撃の席に座っていたので、バトゥラがすぐに冷めてしまったのが残念だったとか。
この時期のインド料理は座席選びも大事ですね。
あぁ、そうそう。ムットではおしぼりの手渡しはありませんね(ノ∀`)タハー
私はミックス野菜カレーとレモンライスを注文しました。
久しぶりにいただきましたが、カリカリの豆の食感とレモンの酸味、クミンやカレーリーフの風味のレモンライスはやっぱり美味しいです。
今年も一緒にいただきました。
ムットさんがちゃんと居場所を作ってくれていて嬉しかったです。
今までお店で見かけた事のある常連さんとも、じっくりお話する事もできて、この日お店に行って良かったと思いました。
NOBLEさんを忘れないでいる事と、あなたが愛したムットをサポートする事は続けていかなくてはと思います。
流行り廃りで、いろんな有名なお店に行くよりは、私にとってはそちらの方がずっと大事かなぁと思いました。
これからもお店とムットさん達を見守ってください。
早々
2009.07.25 USHIZO
【過去記事】
【カレーなる一周忌】ムットにてひっそりと偲ぶ(2008.07.25)
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ムットで思い出しました!約束の緑のドーサです!
nobleさん。出身地は同じ埼玉・・。なんだか不思議な
縁というかお導きというか・・・を感じます。
毛呂山の病院にいらっしゃったのですか。あの近くにはポタラというチベッタンなインドカレー屋があるんですよね~。そこにもいって欲しかったなあ
埼玉県にもインドカレー屋はちゃくちゃくと増えつつ
あるので共にめぐってみたかったですね~。
nobleさんの様にはいきませんが、変わったインドカレーのレシピサイトなら結構いけますので、新メニュー
提案の話とかあればお役に立てるかも知れません。
埼玉の華麗なる意思は受け継がれる!カレー好きによって!!(`炎Д炎´)
一つ間違いがありました。ドーサをやるときのフライパンの手入れ動画と間違えました。すみません。上のが正しいです。
nobleさんゆかりのカレー屋めぐりをするなら近隣の
僕の出番かなと思ったのですが、ushizoさん以外のかたでゆかりのカレー屋めぐりを考えてらっしゃる方っておられるんですかね?
色々迷いましたが、NOBLEさんに呆れられないよう、
今年は静かにNOBLEさんを忍びました。
USHIZOさんの大切な思い出に触れることが出来き、
今だに真面目でシャイな孤高のカレーの王子さまNOBLEさんを思い出しました(笑)
どんな評論家よりも真実を貫き通したNOBLEさんに感謝と敬意を。
ブログはよく拝見していました。
偶然かもしれませんが…
7月25日、NOBLEさんのブログで掲載された最後のお店
“丁字”に行ってました。そう言えばいつもよりかなり混んでた。
これも何かのお導きかな…と思ったりします。
動画情報提供、ありがとうございます!
ここ数年、Youtubeのおかげですごく便利になりましたよね。
助かります。
埼玉にもインド料理店が増えつつあるんですね。
埼玉にお住まいのインドの方は多いかと認識していましたが、
それは素晴らしい!
新メニューなど、ムットさんから相談されたら
お力添えをお願いさせてもらうかもしれません。
これからも宜しくお願いいたします。
それでは、失礼します。
動画拝見しました。
緑のドーサ!すごいですね。
きれいに焼けてて、とても良い感じでした。
タワ欲しいですねぇヾ(´▽`;)ゝ
>nobleさんゆかりのカレー屋めぐりをするなら
>近隣の僕の出番かなと思ったのですが、
>ushizoさん以外のかたでゆかりのカレー屋
>めぐりを考えてらっしゃる方って
>おられるんですかね?
うーん…。
どうでしょうね。
あまりいないかもしれません。
特に他意はありませんが、そこまでしないという
方がほとんどだと思います。
まぁそれで良いんだとも思うのですが。
彼と交流があった各々が、心の片隅に留めておけば
それで良いのかもしれないと思います。
それでは、失礼します。
早いもので、もう2年経つんですよね。
私も静かに偲びました。
(つかお通夜がやりすぎましたね(ノ∀`)アチャー)
皆さんの日頃の行いが良かったのか、今年は
お通夜のような大雨には見舞われずに済みましたね。
>真面目でシャイな孤高のカレーの王子さまNOBLEさん
そうそう、仰る通りです!f(^^;)
本当に感謝ですよね。
それでは、失礼します。
大豆さんも彼のブログをご覧になっていたのですね。
では「おしぼり手渡し」とか「辛さ調節」とか、
こういう言葉の意味をよくご存知だと思います。
面白かったですよねf(^^;)
丁字に行かれてたのですか。
それはきっと彼が呼んでたんだと思いますよ。
それでは、失礼します。
赤坂でのあのときが、NOBLEさんと君と私の、お互い初対面の日でした。
この初対面の日は2006年7月21日。
これも7月なんだよね。
初対面から3年。
逝ってしまってから2年か・・・
そうですね。あの時が皆さん初対面で。
この時からほぼ1年だったんですよね。
色々ありましたね。
この時のお写真は、大事にお店に飾ってあります。
本当にありがとうございました。
時が経つのは本当に早いですが、それだけに残された
私たちも頑張らなければいけませんね。
それでは、失礼します。
本当にはやいものです。
NOBLEさんにも、そして関わってきた方々にも、たくさん伝えたいことがあるようで、2年経った今でも言葉になりそうにありません。
どちらかというと、まだ現在形で次ご一緒できるお店の話や、あの店はどうだった、という討論ができそうな気がしてしまいます。
先日、埼玉でオープンしたスリランカ料理のお店に行きましたが、こんなこと言うかなぁ…とかつい想像してしまいました(笑)。少しずつですが、こちらもオモシロイお店もできてきました。今だったらお互い地元の店の情報交換できたかもしれません(^^)。
長くなりました。
また、思い出話したいです。
では。
NOBLEさんとFueさんはよくサシでお店に行かれてましたものね。
私や他の人とはまた違ったNOBLEさんの想い出を
沢山お持ちだと思います。
いつかご自分の中で話せる時が来ましたら、
Fueさんの知っている彼の事をお話いただけたら
幸いです。
またどこかのお店で想い出話をしましょう。
それでは、失礼します。
ただ、一つ苦言を。
USHIZOさんは、特定の店と親しくされることがありますが、
そこのお店の価格設定にまで口を出すのはやりすぎだと思います。
例えば過去に西新宿のムットさんでこういうやりとりがありますが、
>そうしていると、待望のミールスがやってきました。
>シェフのムットさん「1200円デス」
>いや安いでしょ!ダメっすよそんな値段じゃ。
>前述のカレー1種のセットより100円安くて良い訳ないですよ。
>私は1500円くらいしても良いと思います。
>今日のミールスもポップを作りますが、
>悪いですけどお店の為にもこれは1500円と独断で設定させてもらいます。
一人の客であるはずのUSHIZOさんが、
あたかも店側の人間のように振舞ってはいけません。
貴方はお店の人間ではありません。
きちんと、お店と客の線引きをしてください。
お店にとっての客は、貴方一人ではないのですから。
客には、それぞれその店に来る理由があるのです。
安価だということを理由にしていた客も多いはずです。
その理由を、お店側の人間でもない貴方に勝手に
無くされてしまっては、たまったものではありません。
そのあたりを、よくご理解ください。
以上
いつもご覧になっていただけてるとの事で、ありがとうございます。
仰る事はよく分かります。
ただ、いくらか弁解させてください。
まず、引用していただいたムットでのやりとりですが、確か「安い!」と文句を言ったのはNOBLEさんじゃなかったかと思い、でも彼のせいにするのもアレなので、過去記事を漁ってきました。
http://blog.goo.ne.jp/ushizo1222/e/e37829796398d1b72e13f68300de897e
記事の内容と順番が前後しますが、私が安いと言ったのは、NOBLEさんと相談してです。
彼は「1800円くらいは取らないと」と仰っていました。
それは都内の南インド料理店のミールスは、平均して2000~2500円はするからです。
作りおきも難しく、できれば厨房に複数人のシェフをおいて調理する必要もあります。
バイトの募集時時給にしても、その地域の最低賃金や平均時給相場を参考に設定しますよね?
ミールスの価格だって当然そうなります。
通りすがりさんの仰る通りにするならば、NOBLEさんや私が知っている、都内の南インド料理店のミールスの価格やラインアップをまとめてムットさんに提示して、値段を考えてみてくださいと言う事になりますね。
そうするべきだったかもしれません、申し訳ありません。
ただ、ムットさんに「私は分からないから価格を決めてください」とも言われました。
折衷案という訳ではありませんが、他の南インド料理店の相場よりは安いですが、あの地域の飲食店で1800円はなかなか出せないので、間を取って1500円で…というようになった経緯があります。
そういう経緯がありましたので、件のNOBLEさんの発言などを端折って引用されるのは少々困ってしまいます。
>一人の客であるはずのUSHIZOさんが、
>あたかも店側の人間のように振舞ってはいけません。
仰る事はよくわかりますが、私はお店のメニューやポップを作るのをムットさんから、依頼された立場でもあります。
いい加減な価格設定をして、お店が存続できなくなっては困りますし、あとでやっぱり価格を変えて、と言われてもメニューを再度作らなくてはいけません。
>客には、それぞれその店に来る理由があるのです。
>安価だということを理由にしていた客も多いはずです。
>その理由を、お店側の人間でもない貴方に勝手に
>無くされてしまっては、たまったものではありません。
確かに価格が安いから利用しているお客さんもいらっしゃるでしょう。
ですが、もちろん私がお店のメニューの価格を決めてはいませんし、ましてメニューの価格の底上げなどをお店にさせた覚えはありません。
ですから、私が上記の方の来店の理由を無くした覚えもありません。
こういっては実も蓋もありませんが、安かろう悪かろうなお店なら他にいくらでもあります。
もちろんムットは高級インド料理店ではありませんから、毎日気軽に立ち寄れる価格帯のお店だと思います。
ただ、ムットを安かろう悪かろうなお店にして、どんな材料が使われていても構わないと思うか、
ちゃんとした材料や料理人を使って、適正な価格でお店と味を維持できるよう、適正な対価を支払うかも、お客さんは考える必要があるのではないでしょうか。
お客さんたちが気に入った味を守るために、そのお店を守るために。
この不況の中、飲食業はとても冷え込んでいますが、大事な事を忘れてはいけないと思います。
上のリンク先の過去記事までご覧いただいているのなら、私の考えも分かっていただけるのではないかと思います。
以上、長文失礼しました。