ケンショーの ウスターソース

★ひと味違って美味しいケンショーのウースターソース♪


従来のウースターソースと比べて、
とにかく美味しい。

高知の会社だけあって、
原材料には井上正雄さんの玉ねぎが使用されていたり、


ジャコも入っていて、なかなか凝っています。


しかもあっさりした美味しさです。

他に中濃ソース、
濃厚ソース、


土佐ポン酢しょうゆ、
減塩トマトケチャップもあります。


用途に合わせて選ぶと良いですね。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年5月号より転載しました。

光食品の お好みソース関西風・チューブ

★いろいろ楽しめるお好みソース関西風・チューブ


甘みがあって、ぽってりとした
とろみのあるソースです。


お好みソースとしてだけでなく、
ごまをトッピングして揚げ物に添えたり、


お手持ちのソースと混ぜれば
いつもと違うソースが楽しめます。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年4月号より転載しました。

ノースカラーズの 純国産小魚せんべい ～5月の新

★ 純国産小魚せんべい ★


ノースカラーズのおいしい純国産シリーズは、
原料のすべてが国産の無添加シリーズです。

ベースは北海道産じゃがいものデンプンなので、
サクサク軽～いおせんべいに仕上がりました。
高知県産の海洋深層水を炊き上げた
ミネラル豊富な室戸の塩も美味しさのポイント ♪ 


静岡以西のイワシで作った焼いりこと、
煮干し粉末を贅沢に使って小魚感たっぷり！
隠し味にえび粉も入ってます。

（このイラストは、ノースカラーズHPより転載）

ついつい手が止まらなくなる一品。
きっとみんなが好きになる！

（ 管理人 ）

今週の野菜から ～6月〔2〕回目

★ 今週の野菜から ★

キュウリ、インゲン(スジナシ豆)、
ピーマン、甘長唐辛子
ズッキーニ、キャベツ
春ごぼう、枝豆、赤シソ
野菜じゃないけどスモモ


《赤シソ》
梅干しを漬けるみなさまお待ちどうさま
立派なシソに育ちました。
シソジュースも作れますね。
欲しい方は今！
6月だけです。


《春ごぼう》
くまもと有機の会から
袋にはクマモンの絵
やわらかいごぼうです。


《ピーマン》
ピーマンを見かけると
夏だなぁと思うのは私だけ？
煮る焼く炒める何でもOK。


今週の野菜で一品
ピーマンと人参の中華風炒め
仁淀川きくらげの白きくらげも入れて


食後のデザートに
スモモ2つを頂きました。
後はまた明日のお楽しみ


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

結わえるの 五香粉香るルーロー飯 ～健康フーズ扱い

★ 五香粉香るルーロー飯 ★


気持ちいい生活と気持ちいい世界を結わえる。
伝統的な生活文化と現代の生活文化を結わえる。
結わえるの旅するごちそうレトルト。
玄米がすすむかけるシリーズです。


人気台湾料理のルーロー飯。
具材は、豚肉、しいたけ、たけのこ、きくらげ。
ミックススパイス五香粉を効かせ
濃いめ甘辛醤油で味付け
とろみ加減に仕上げました。
五香粉は、スターアニス・
フェンネル・シナモン・
クローブ・山椒など
五味以上の香辛料を合わせてます。
相性がいい卵をのせて食べるのもおすすめ ♪


結わえるのホームページから
アレンジレシピを紹介 ♪

商品開発部しみずさんのおすすめアレンジ１
熱々の玄米めんにかけるだけ。
餡が程よくめんに絡み、
スープが無くても食べ応え十分。

（この写真は、結わえるHPより転載）

商品開発部しみずさんのおすすめアレンジ２
玄米ごはんの上に
とろとろの薄焼き卵をのせて、
ルーローをかけるだけ。
簡単にできる天津飯の出来上がり。

（この写真は、結わえるHPより転載）

袋のまま5分湯煎にして温めるか
袋から出して電子レンジで500w2分
してお料理してください。

健康フーズの取り扱いなので
月に1回、注文書p5に掲載してます。
6月は来週提出する注文書です。

（ 管理人 ）

第3世界ショップの スパークリングワイン(ロゼ) ～5月の新

★ スパークリングワイン(ロゼ) ★


《第3世界ショップがポルトガルワインを扱う経緯》
東ティモール民主共和国は、
1974年までポルトガルの植民地であり、
1976年にインドネシアに武力併合されました。
過去の植民地支配の反省から、
インドネシアからの東ティモール独立運動支援に
熱心に関わった国の１つがポルトガル。
第3世界ショップもポルトガルワインの販売をはじめ、
売り上げ金の一部を独立運動の資金として支援しました。

（第3世界ショップホームページより）

スパークリングワイン(ロゼ) は
ポルトガルの名門ワイナリー メシアス社のワイン。
ぶどの品種はバガ。
小粒で皮が厚くタンニンが豊富で、
成熟するほどに上品でエレガントな味わいに仕上がります。
そのバガ種のみを使い、
伝統的な瓶内二次発酵(シャンパーニュ方式)で作られました。
イチゴやワイルドベリー、ハーブのような香りで
辛口で料理に合わせやすく、
食前酒、食中酒としても楽しめます。

アルコール度数：10.5度
飲み頃温度：8～10℃

他にもこんなワインがあります。
よろしくお願いします。

（ 管理人 ）

韓国食品の 閔(みん)家白菜キムチ

★ご飯のお供に閔(みん)家白菜キムチ♪


先月から新しく登場したキムチ。
その中でも閔家の白菜キムチは、
甘くなく本格的です。

カクテキもおすすめです。


ご飯のお供に、


また豆腐チゲや


キムチラーメンなど、


いろいろ応用もできます。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年5月号より転載しました。

お金では買えない豊かな暮らし その４

いの町 マコモ長茶生産者の奥山加奈子です。

『お金では買えない豊かな暮らし』その４
　　
すっかり初夏の気候になり、
新緑を楽しむ一方、
草刈りに忙しい季節になりました。
高知に移住する数年前から
若杉ばあちゃんの食養・野草料理を習い、
自分の変化を心身で感じ面白くなりました。
ご縁を頂いた今の借家はまさに野草天国！
お陰で春夏野菜を買うことも
育てる必要も殆どありません。
都会での暮らしは
野草を摘めるような場所がなかったので、
当初は習った野草がどれかわからず
携帯で野草を調べては見比べて、
わかる人のところまで
車を走らせ教わりにいったりしました。


近年野草が健康にいいと
注目を集めているように存じます。
私が体感する限り
野草は確かにデトックス効果が高く、
お米と野草の粗食は体が整います。
しかし、野草はアクがありますから、
適切な調理をして食べなければ
『悪』を食べて不調にもなります。
野草は葉もの野菜と同じように
様々な料理法で食べられます。
天ぷらしか知ないなんて勿体無い。
和え物やお汁、デザートで
美味しくデトックスして欲しいです。
野草天国過ぎて
この環境を活かさなければ勿体無い！
自分の学びを深めるため
習ってきた料理のシェア会も
去年から始めてみました。
お陰様で好評です。
いつでも誰でも歓迎ですので、
是非お声をかけてみて下さい。

（奥山さんシェア会の野草料理です）

切っても切っても
すごい勢いではえてくる野草は
まさに生きるパワーがいっぱい。
「いく薬 求めるよりも 常に身の やしなひ草をつめよとぞ思う」
明治天皇が詠んだ歌で、
いい薬を求めるよりも
養生になる野草を摘むことを
勧めているそうです。
自然の恵み、命をいただいて、生かされている
今日の自分があることに感謝して、
丁寧な暮らしを心がけたいと改めて思います。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年6月号より転載しました。

2023年度予約米の注文受付中～♪

★ 予約米の注文受付中 ★

2022年度のお米もすべて7月で終わり。
高知の平野部の田んぼでは
3-4月に田植えした稲が大きく成長し
7月には稲刈りが始まります。
山間部は水が冷たくそうはいかず
6月田植え、10月稲刈りくらいです。

さて今年も予約米の注文を受け付けます。
あらかじめ注文予約いただくことにより、
生産者は在庫管理がしやすく、
意欲をもって栽培に取り組むことができます。
毎月注文するよりも、ちょっとお得で、
市場価格が高騰しても価格は変動しません。

未検査米ですが、
生産者が責任をもって栽培しお届けします。
色彩選別機を導入していない生産者もいるので、
籾が混ざることもあります。

●生産者：4人
●注文単位：5kg・10kg・15kg
●精米度合：玄米、五分搗き、白米
●栽培方法：有機JAS認定・農薬と化学肥料不使用・有機化成肥料あり・除草剤1回使用など

♪ 生産者よりメッセージ ♪

井上正雄
今年の田植は4月15日に終わりましたが、
稲苗の補植をする間もなく
野菜苗が大きくなりすぎたので、
キュウリは先に植えましたが
トマト・南瓜・ナス・ズッキーニ・田芋・生姜
その他の苗の植付が待っているので
中々大変です。
今年は初期に除草する除草機を
3時間以上離れている先輩の所で
借りてきましたが、
使いなれていないせいか、
あちこちが故障して
修理をするのに時間がかかり
連休に入りましたので、
いつから使えるのか見通しがたちませんが、
早くなおって早めの除草が出来たら
後の作業がかなり楽になるので、
大いに期待をしています。
時間のある方は、いつでも
稲苗の補植その他に来てください。
見学でもかまいません。

長野直樹
昨年ヒノヒカリが酷い出来だったので、
希少な種籾をやっと自家採取して、
福岡正信さんの「ハッピーヒル」を
3反ほど復活栽培します。
あと嘗て作っていた「黄金錦(こがねにしき)」が1反です。
品種の指定はできませんが、
どのような味になるか、
お付き合いよろしくお願いします。

猪谷英代
インフレ物価高騰のさなか
農業生産資材も益々高騰しています。
そんな中、あがらないのは
お父さんの給料とお米の価格。
私ももう何年も価格据え置き状態。
皆さんに少しでも物価高の一助になればとの思いで
今年も据え置きました。
一人でも多くの方に食べて戴ければ幸いです。

井上正弘
御注文ありがとうございます。
よろしくお願いいたします。

予約米の注文締め切りは今週木曜日です。
注文書は、5月〔4〕回目の週に配布ずみ。
お忘れなきよう。

（ 管理人 ）

ノースカラーズの 純国産発酵バターワッフル ～5月の新

★ 純国産発酵バターワッフル ★ ～おいしい純国産シリーズ


“おいしい純国産シリーズ”は、
原料のすべてが国産です！

封を開けた瞬間に発酵バターの香り ♪
粗糖の甘さを、にがりを含んだ塩が引き立ててます。
口に入れるとリッチな気持ちになりました。


個包装なので
ちょっとしたお土産やお茶菓子にもおススメ。


ただし、とっても薄～いので
持ち運びには要注意。
バッグに入れたら粉々に


紅茶やコーヒーと一緒に
おやつタイムにしませんか。

（ 管理人 ）