ビオのロールケーキ レシピ

昨日のブログで紹介したロールケーキのレシピです。
さっそく挑戦してください！
クリームは今なら栗入りもおいしいかも。

【 材料 】　天板24×28cm　29×29cmの場合　

《 生地 》卵・・・・・・・・240g(Lサイズ4個くらい）→ 常温にもどしておく

粗糖・・・・・・・52g
薄力粉・・・・・・80g → ふるっておく
無塩バター・・・・40g → 湯煎にかけて溶かす

《 クリーム 》ブルーベリー・・・100g

粗糖・・・・・・・25g
レモン汁・・・・・10g
生クリーム・・・・200ml

【 作り方 】

　卵をボウルに割り入れて軽く溶きほぐし、
粗糖を加えて白っぽくもったりとするまでしっかりと泡立てる。


にふるっておいた薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
ツヤが出てくるまで混ぜる。（かなりしっかり何回も）
湯煎で溶かしておいたバターに生地をひとすくい入れてよく混ぜ、
これを元の生地のボウルに戻してさっくりと手早く混ぜ合わす。（ササッと数少なく）


をオーブンシートを敷いて用意しておいた天板に
流し入れて表面をならし、（端っこもじゅうぶんに）


180℃のオーブンで焼く。


ブルーベリーと粗糖を鍋に入れて火にかけ煮詰める。

途中アクが出てきたらすくい取る。
レモン汁を加えて水分を飛ばし、
バットなどにあけてしっかりと冷ます。

ボウルに生クリームを入れて6分立てにする。
完全に冷ましたのブルーベリージャムを加えて混ぜ合わせる。

冷ましておいたスポンジ生地にのブルーベリークリームをのせて


しっかりと巻き込む。


曙茶業の粉茶と一緒に召し上がれ～