イカのバター炒めが数段うまくなる一工夫

　スルメイカが一杯150円と安いので買ってきた。

　内臓を取って食べやすい大きさに切り、バターで炒める。

　結構うまい。

　今日は、ちょっと一工夫したところ、数段レベルアップしたうまさになった。

　ちょっと一工夫というのは、「肝も一緒に炒める」という工夫である。

　肝は、これまで塩辛を作るときはとっておいた。しかし、バター炒めの時は、捨てていたような気がする。

　塩辛を作るときの旨みやコクは、この肝が大事である。

　そこで、今日は、取った内臓の中から肝だけを外し、その肝も一緒に炒めてみた。

　うまい！

　何でこれまで肝を捨てていたのだろうと思った。

　これからイカのバター炒めの機会が増えそうな気がする