SELBACH
RIESLING CLASSIC 2008
品種：リースリング
等級：Qba クラシック
alc.：12％
J&H ゼルバッハ
ゼルバッハ家は、
モーゼル・ベルンカステル地区ツェルティンゲン村に有り、
１６６１年より葡萄栽培を行う伝統ある醸造所で
３５０年の歴史を持つ名門です。
以前はケラーライやコミッショナー（仲買人）の仕事が中心で、
自家所有の畑は僅かでした。
現当主であるヨハネス氏の祖父の時代から国内の専門店では、
ケラーライとしての高い評価と信頼を得、輸出も行っていました。
１９６４年以降は、自社畑も少しずつ拡張。
現オーナーのヨハネス氏は
アメリカで経営、特にマーケティングについて学び８９年に帰郷。
その後、醸造所の運営に参加し、
現在は彼の父のハンス氏、妻のバーバラさんと共同で
醸造所を運営しています。
醸造方法は伝統的な方法にのっとり、
できる限り手を加えないと言うのが哲学。
ほとんどリースリング種を栽培し、平均樹齢は５０～６０年。
土壌はモーゼル特有の粘板岩（ シーファー ）土壌で、
果実味豊かでしっかりした酸を持った
上品な味わいのワインを生産しています。
※ケラーライとは・・・葡萄及びワインを買い付けて、
醸造・瓶詰め・販売を行うこと。
ブルゴーニュ的に言うと
ネゴシアンもドメーヌもあるってことですかね。
<テイスティング>
外観：輝きのある明るいレモンイエロー 微発泡あり
粘性中等度
香り：ミネラル レモン りんご
味わい：アタックはシャープ、かなりキリッとした酸味
テクスチャーは厚く滑らかでややオイリー
レモンのようなキュッとした強めの酸味、
アメリカの酸っぱいりんご、
グレープフルーツの甘みと酸味と苦味
酸は強いがキレがよく
余韻はりんごの甘さがほんのり中等度の長さで残る。
コレはもう典型的、シーファー土壌でできたリースリングって感じです。
シーファー特有の香りがします。
甘辛度はクラシックと思ったら当たりました。
こういう分かりやすいのが試験に出るといいな～。
