またまた1級シャトー試飲・・・・シャトー・オー・ブリオン2002＆2004

日曜日、エノテカで行われたのは、
メドック1級のシャトー・オー・ブリオンの垂直試飲！

2002と2004。
どっちも若いね。


今度はちゃんとデキャンタージュしてある


ホントは一つずつ注いでもらうんだけど、
わがまま言って2つ同時にもらいました。

ではでは試飲。
まず2002年
色　エッジは紫がかったルビー　中央はガーネット
　　粘性高い　透明度高め
香　青野菜　カシス　腐葉土　樽　
　　alc.12.5%くらいか
味　アタックはマイルド　カシス
　　滑らかなタンニンン　軽く張り付いてすぐ消える
　　酸味中等度
　　アフター中等度　杉　カシス　酸味

そして2004年
色　エッジは紫がかったルビー　中央ガーネット
　　粘性高い　透明度2002年より低いがそれでも高め
香　カシス　赤果実のニュアンス　チェリー
　　alc.12.5%くらいか
　　青野菜　ミネラル
味　アタックはややシャープ　カシス　軽くスパイス
　　タンニンは強め　ざらっと張り付くがすぐ消える
　　カカオ　
　　酸味中等度
　　アフター中等度　カカオ　杉

平均年間生産量：14.000～18.000ケース
畑　面積：43ha、
平均樹齢：36年、
密植度：8.000本、
育て方：収穫は手作業。
　　　　発酵は温度調節された225ｈｌ入りの
　　　　ステンレス鋼発酵槽で行われる。
　　　　マストの温度によってコンピューター制御で
　　　　ポンピング・オーバーし、温度調節する。
　　　　平均温度は30℃。
　　　　熟成は新しいオーク樽で22ヶ月間。
　　　　新鮮な卵白で清澄処理される。
ブレンド比率：カベルネ・ソーヴィニョン45％、
　　　　　　　メルロー37％、カベルネ・フラン18％

2つを比較した印象は2004年のほうがウマイ。
確かに若いのでタンニン強く感じましたがいやな強さじゃないし
2004年のほうがフルーティでおいしく感じました。
2002年は青臭くてフランがたくさん入っているのかと思うくらい。
たしかにフラン18%って結構多め。
でもどっちのワインもこの比率？
ブレンド比率ってどっちも同じなのかなあ・・・。

2002年がおいしくないと感じたのは
今お休み中だからかも。
ワインってビンの中で熟成する間に
おいしい時期とおいしくなくなる時期とあるらしい。
この子ももう少し若いときはもっとおいしくて
今はお休み中でまたもう少ししたらおいしくなるのかも。
ワインにとって飲み頃判断は大切ですね