前の日にハーフマラソン走って、
ご褒美にまたお鮨です。
この度は、
わたくしの鮨屋巡り潜伏期間にオープンされて、未訪でありましたこちらへ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/67/57ddaa7f324c5af8b1db695c1eb12143.jpg)
ひでたかさんです。
実は昨年あたりから何度かお電話してたんですが、いつも満席で…。
すし善で修行後独立された大将の人気店です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/16/fba5f0beaa58ec96e7939e5d9f3d8ca6.jpg)
L字カウンターに8席。
わたしが入店したとき4名ひと組さまが後半に差し掛かっていて、
彼らが帰る間際に空いてた席に常連さんひと組3名さまといった営業。
おまかせでもお好みでもどういう感じでもいいみたいです。
日本酒のメニューをいただき、
8から10種類あった中から北海道の金滴の純米吟醸をいただき、
つまみからひととおり、おまかせでスタートです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/3e/30d2e78e19f0cb97989446ee864c6b1c.jpg)
きす昆布締め
軽く〆てあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/b9/38ab44bce627b808b88042be497d25a7.jpg)
カワハギ肝巻き
カワハギの肝を身でくるりと巻いてます。
あんまり肝の旨みが感じられなかった・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/94/fd9599c4b104abe44916b10391a7905b.jpg)
きんき
おいしかった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/fd/2fa1b7ffb4c95f8bf23e8f0a22129a19.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/78/2d35147710b45e91cd8a62290dcd4e3a.jpg)
チップ
薬味醤油でどうぞということだったんですが、
薬味が強すぎてチップ感が消されちゃってました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/namida.gif)
通常は鮭系の魚は出さないんですけど・・・っておっしゃってました。
ふーん・・・ウチは江戸前ですよってことなのかな・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/b0/626a5c83ab53c8eabe16056ae1c725b9.jpg)
アワビ
蝦夷アワビって言ってたかしら・・・コクがない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/87/ab6cd8c533991da6744d80fcaf9810e2.jpg)
ホタテ磯辺焼き
ホタテが薄すぎて醤油と海苔の味しかしない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/6f/ad0098e98c5aa94200a3cb3a9935500b.jpg)
トロ湯引き漬け
柵ごと湯引きして脂を閉じ込めてから漬けにしたそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/d5/0c0bb062e3566f6457c8efb10d042023.jpg)
煮タコ
お酒はもう1合、田酒をいただきました。
そしてここから握りです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/33/17601c5bdb1882d41bfa9787dc07fe78.jpg)
しまぞい
ネタ、デカいですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/f7/9c9efad133ba7d71e71738127d12497a.jpg)
しまあじ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/3f/818331ef94dbd101324ef4edf23ceab1.jpg)
ほっき
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/33/5728df652eb0f7638d41b58593b8c11c.jpg)
マグロ漬け
壱岐のマグロだそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/78/9184209acce05cc739d4204e4460c9e3.jpg)
車海老
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/0b/a8e0d3a440c16c18a2ee7113f8cfb67f.jpg)
大トロ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/3f/da64efc3a268971b3961b4bec12b9e21.jpg)
こはだ
かなりすっぱく感じました・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/6c/484bffef8be4ddda891084bbeed0807d.jpg)
美国バフンウニ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/3d/6d23f65e2364deba309ac06479fbac6b.jpg)
玉子 芝海老入りだそうです。
これでひと通りですと言われました。
え、ああ、おまかせでアナゴ付かないんだ・・・。
じゃあ追加。
あ、その前に季節ものなんでシャコもいただこうかな・・・。
ほんとはシャコはつまみでいただきたいタチなんですけどね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/c4/40c0107526d2cc2b463c6ed7f603eac6.jpg)
シャコ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/78/2635b27a20e8e97500f7c0e49f253471.jpg)
穴子
江戸前羽田産だそうで。 ちょっと泥臭い・・・。
で、終了です。
全体的にシャリは柔らかめ魚かためで、
あんまりバランスが良いと感じませんでした。
どの握りも最後には口の中にネタだけが残っています。
冷蔵庫から出したばかりの冷たいネタもありました。
あと、なんか知らないけどワサビが辛かったー。
何度か涙出ました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/namida.gif)
すし善出身だけど全然違うよー江戸前だよーって聞いてたんですけど、
わたし的には、
どこで修業したか知らないで来ても
たぶんすし善だって分かったと思う![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
まあそんな感じでした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
ごちそうさまでした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
ご褒美にまたお鮨です。
この度は、
わたくしの鮨屋巡り潜伏期間にオープンされて、未訪でありましたこちらへ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/67/57ddaa7f324c5af8b1db695c1eb12143.jpg)
ひでたかさんです。
実は昨年あたりから何度かお電話してたんですが、いつも満席で…。
すし善で修行後独立された大将の人気店です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/16/fba5f0beaa58ec96e7939e5d9f3d8ca6.jpg)
L字カウンターに8席。
わたしが入店したとき4名ひと組さまが後半に差し掛かっていて、
彼らが帰る間際に空いてた席に常連さんひと組3名さまといった営業。
おまかせでもお好みでもどういう感じでもいいみたいです。
日本酒のメニューをいただき、
8から10種類あった中から北海道の金滴の純米吟醸をいただき、
つまみからひととおり、おまかせでスタートです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/3e/30d2e78e19f0cb97989446ee864c6b1c.jpg)
きす昆布締め
軽く〆てあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/b9/38ab44bce627b808b88042be497d25a7.jpg)
カワハギ肝巻き
カワハギの肝を身でくるりと巻いてます。
あんまり肝の旨みが感じられなかった・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/94/fd9599c4b104abe44916b10391a7905b.jpg)
きんき
おいしかった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/fd/2fa1b7ffb4c95f8bf23e8f0a22129a19.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/78/2d35147710b45e91cd8a62290dcd4e3a.jpg)
チップ
薬味醤油でどうぞということだったんですが、
薬味が強すぎてチップ感が消されちゃってました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/namida.gif)
通常は鮭系の魚は出さないんですけど・・・っておっしゃってました。
ふーん・・・ウチは江戸前ですよってことなのかな・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/b0/626a5c83ab53c8eabe16056ae1c725b9.jpg)
アワビ
蝦夷アワビって言ってたかしら・・・コクがない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/87/ab6cd8c533991da6744d80fcaf9810e2.jpg)
ホタテ磯辺焼き
ホタテが薄すぎて醤油と海苔の味しかしない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/6f/ad0098e98c5aa94200a3cb3a9935500b.jpg)
トロ湯引き漬け
柵ごと湯引きして脂を閉じ込めてから漬けにしたそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/d5/0c0bb062e3566f6457c8efb10d042023.jpg)
煮タコ
お酒はもう1合、田酒をいただきました。
そしてここから握りです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/33/17601c5bdb1882d41bfa9787dc07fe78.jpg)
しまぞい
ネタ、デカいですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/f7/9c9efad133ba7d71e71738127d12497a.jpg)
しまあじ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/3f/818331ef94dbd101324ef4edf23ceab1.jpg)
ほっき
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/33/5728df652eb0f7638d41b58593b8c11c.jpg)
マグロ漬け
壱岐のマグロだそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/78/9184209acce05cc739d4204e4460c9e3.jpg)
車海老
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/0b/a8e0d3a440c16c18a2ee7113f8cfb67f.jpg)
大トロ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/3f/da64efc3a268971b3961b4bec12b9e21.jpg)
こはだ
かなりすっぱく感じました・・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/6c/484bffef8be4ddda891084bbeed0807d.jpg)
美国バフンウニ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/3d/6d23f65e2364deba309ac06479fbac6b.jpg)
玉子 芝海老入りだそうです。
これでひと通りですと言われました。
え、ああ、おまかせでアナゴ付かないんだ・・・。
じゃあ追加。
あ、その前に季節ものなんでシャコもいただこうかな・・・。
ほんとはシャコはつまみでいただきたいタチなんですけどね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/c4/40c0107526d2cc2b463c6ed7f603eac6.jpg)
シャコ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/78/2635b27a20e8e97500f7c0e49f253471.jpg)
穴子
江戸前羽田産だそうで。 ちょっと泥臭い・・・。
で、終了です。
全体的にシャリは柔らかめ魚かためで、
あんまりバランスが良いと感じませんでした。
どの握りも最後には口の中にネタだけが残っています。
冷蔵庫から出したばかりの冷たいネタもありました。
あと、なんか知らないけどワサビが辛かったー。
何度か涙出ました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/namida.gif)
すし善出身だけど全然違うよー江戸前だよーって聞いてたんですけど、
わたし的には、
どこで修業したか知らないで来ても
たぶんすし善だって分かったと思う
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
まあそんな感じでした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
ごちそうさまでした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)