Chateau Ferriere 2002
マルゴーの3級シャトーです。
1855年に第3級に認定されたシャトー・フェリエールは、
歴史的な詳細は不明ですが、
少なくとも1915年以降は完全に没落シャトーになり下がったようです。
1954年から1991年まで、シャトー・ラスコンブに畑を貸していたとされています。
1960年からはは30年間の賃貸契約であったようです。
賃貸契約期間中もシャトー・フェリエール名のワインは造られていますが、
良質の葡萄はラスコンブに使用されていましたから
品質的にはセカンド並みであったと言われています。
シャトー・フェリエール名のワインが造られたのも、
シャトーとして10年間の使用実績がないとシャトーが消滅してしまうため、
格付けシャトー名存続の為と言うのが実情だったのかもしれません。
現オーナーのヴィラール家は1988年から少しずつ買収を開始し1992年に完了。
賃貸契約満了の1991年を待ってワイン造りを始めたようです。
現在は一族のクレア・ヴィラール女史が管理していて、
フェリーエール独特のテロワールの特徴を引き出せるよう最善を尽くしています。
もともと大きな砂利がほとんどで粘土質が少ない、
これ以上ないというほどのカベルネ・ソーヴィニヨンに適した土壌を持っており、
しかも格付けワインとしては特筆して小さい8haという面積から、
畑全体に行き渡った丁寧な仕事行うことが出来たことが
品質向上の大きな理由の1つとなっています。
この地域ではシャトー・マルゴーとこのフェリエールだけが除草剤を使っていません。
シャトー・フェリエールは、マルゴー全体の中で、
カベルネ・ソーヴィニヨンの作付け面積比率が最も高いシャトーなのです。
<シャトー情報>
年間生産量：5万5千本
面積：8ha(10ha説も)
平均樹齢：45年
栽培品種：カベルネ・ソーヴィニョン75％、メルロ20％、プティ・ヴェルド5％
密植度：1万本／ha
平均産出量（過去5年間）：50hl／ha
育て方：収穫は手で行われる。
発酵とマセラシオンは温度調節されたステンレスタンクで15～20日間。
ワインはオーク樽でマロラクティック発酵を終える。
樽の半分はヴィンテージごとに新しく替えられる（新樽比率60%）。
熟成はオーク樽で16～18ヵ月間。
瓶詰めの前に卵白で清澄処理されるが、濾過処理は一切されない。
所有者：クレア・ヴィラール・リュルトン女史
(1992年ヴィラール家買収完了、
名門メルロー家=ベルナール・タイヤングループは叔父にあたる)
<テイスティング>
色：ガーネット エッジはほんの少しオレンジが入ったガーネット
粘性高い 透明度低い
香：ブラックチェリー イグサ、豆、腐葉土、
alc揮発、はっか、Hの鉛筆の芯、杉、奥のほうで赤果実のニュアンス、赤い花
味：アタックマイルド ブラックチェリー alc．やや高め13％ぐらか
タンニンきゅっと収斂性 結構張り付くがわりと早くスッと和らぐ
酸味中等度でスッと和らぐ
鉛筆の芯 スパイス
余韻中等度 カシス スパイス alc. チェリー タンニンと酸が和らいだまま長く続く
アッセンブラージュ予測：CS75％ Me20％ PV5％
アッセンブラージュ正解：CS75％ Me25％
alc．正解：13％
わーい、予想正解しましたねー
ものすごいカベルネ感でした。がちっとした骨格。胸板厚め（笑）
マルゴーって感じじゃないです。
でもおいしかった。カベルネソービニヨン、惚れ直しました。
また飲みたいなー、もっと時間たったヤツをね、今度は。
