ちんびん

きょうは、中学校の入学式でした。
１年前の三男の入学式の時は　けっこう雨がひどくて寒かったのを思い出します。
きょうは晴天で良かった
やっぱりお祝いの日には、清清しい青空の方が気持ち良いですよね。

おやつは、義母からもらった沖縄製粉の‘ちんびん’ミックスを使って
沖縄風黒糖入りクレープ（ちんびん）を作りました。

ミックスされてる材料は、小麦粉・砂糖・黒糖・もち米・食塩・ベーキングパウダーです。
それを　水で溶いて　フライパンで薄くのばして焼きます。
作って、ひと口食べてみたら　懐かしい味
子どもの頃、母がよく作ってくれたおやつと同じ味がしました

母のは　黒糖は入れずプレーンな味で、あんこを乗せて丸めてたり
黒砂糖の時もありましたね。
時々、にらを生地に入れてる事があって　その時はあまり好きじゃないなあ～
と思いながら食べた記憶があります

名前は、‘ちんびん’ではなく、大分の田舎では‘じり焼き’と言っていました。
どちらも　おもしろいネーミングですね