梅みそ作り

６月の上旬　知人から梅を約１ｋｇ頂きました

梅干し　梅ジュース　何にしようかな？

梅干しはまだたくさんあるし…　
　梅ジュースも去年作ったのがまだあるよね…

そしたら梅をくれた方が　
　「梅みそのレシピ入れてあるよ」って

「梅みそ」良いかも

ネット検索していろいろなレシピを検討

砂糖は頂いたきび砂糖が在るからそれを使ってみよう

　梅　　１㎏
　砂糖　１㎏
　味噌　１㎏　

作り方

　梅を洗って　水に浸し（浸すのは２時間以内）
　水けをきって　ホワイトリカーで消毒した容器に入れる
　梅　砂糖　味噌の順に重ねていれる



砂糖は少し減らしてみました

　１週間～10日くらいで水分が出てくる
　容器を振って混ぜる
　様子を見て　日を置いて３回ほど容器を振って混ぜる

　１カ月ほどで梅の汁は出てしまう
　梅を取り出す
　
　できた梅みそはガラス・陶器などの容器で保存
　冷蔵庫で１年くらいは保存できる



長いもの短冊切りに梅みそをかけてみました

梅風味がさっぱりいただけます

そうめんの梅みそ和えも良いかな
　魚や肉に塗って焼いてもよさそうね


今日は午後から日が差してきました
　久々の日差しです



お隣の向日葵が「見て見て」って窓から語り掛けてるようです

ぐんと暑くなりました
　熱中症など身体に気を付け過ごしましょう