出願番号 : 特許出願平11-68324 出願日 : 1999年3月15日
公開番号 : 特許公開2000-106869 公開日 : 2000年4月18日
出願人 : 味の素株式会社 発明者 : 守屋 美加 外5名
発明の名称 : L―グルタミン酸生産菌及びL―グルタミン酸の製造法
【課題】 高いL-グルタミン酸生産能を有する新規なL-グルタミン酸生産菌を取得し、安価かつ効率的なL-グルタミン酸の製造法の開発につなげる。
【解決手段】 クレブシエラ属、エルビニア属またはパントエア属に属し、L-グルタミン酸生産能を有する微生物を、培地中で培養し、生成したL-グルタミン酸を培養液から得るL-グルタミン酸の製造法を提供する。このとき使用する株は、L-グルタミン酸の生合成経路から分岐してL-グルタミン酸以外の化合物を生成する反応を触媒する酵素の活性が低下あるいは欠損した株、あるいは、L-グルタミン酸の生合成反応を触媒する酵素の活性が高められた株であることが好ましい。