そんなものあるわけないサ

「北海道牛乳」には必ずこのような放牧風景が、かならず添付されている。とりわけ本州方面の人たちは、北海道の酪農にこのようなイメージを強く持っている方が多い。確かに、一昔前までは、いやもう二昔前になるかもしれないが、このような風景は一般的でした。特に私の住む、根室地方では原風景となっていました。

時代jは変わり、農業にも効率が求められ、農家が経済的にも自立するべきだと、誰かが言い始めたのか経済原則を優先する波の中へ放り込まれるようになりました。関税のかからない、安価な穀物を大量に投与して搾って、高価な牛乳や肉それに玉子に変える方が儲かるのです。BSE発生もこのような背景から生まれたものです。

最近気になるコマーシャルがあります。「牧場のおいしさを詰め込みました」などと、牛乳を宣伝している。そんな牛乳などほとんどない。僅かに、私たちの地方でいくらかは行われているが、それも個別化できずそれぞれの牛乳は混入される。草だけで搾られた牛乳を消費者が手に入れることはできない。牛乳成分の多くは輸入穀物に依存している現状で、牧場のおいしさは求めるべくもない。

草を主体に飼われた牛乳や牛肉が、人の健康にも良いことが最近にになってわかってきました。さらに、草地管理など環境にも、農家の労働にも、家畜福祉（家畜に負担をかけない）健康にも、家畜ごとの収入も良いことがわかってきました。しかしながら、穀物輸入・販売業者が巾を利かす日本では、当分穀物他給畜産が続くことでしょう。

そりゃ、市場経済に合わんだロ

アメリカなどを除いて、農業は先進国では厄介者扱いになっています。商工業の発達は、幾何級数的に伸びることが可能ですが、農業はせいぜい平年作を２～５％上回る程度でしょう。しかも気候の変動を直接受けます。それでいて農業すなわち食料を必要としない国家など存在しません。先進国は、途上国の安い労働力に支えられた農産物を輸入するか、国内の農業者の賃金を抑制するか不健全な工業的な農業を奨励するしかないのです。

一方、アメリカやオーストラリアなどが農業国として世界の農産物の市場価格をリードしています。これらの国々は、ヨーロッパである程度産業革命などを経て機械依存の農業が可能になってから、先住民を殺戮し土地の収奪が行われた「新大陸」に侵略した背景があります。日本でも、規模は小さいのですが北海道がこの傾向にあります。北海道が大型農業が定着した背景に、アイヌ人などの先住民族がいたて駆逐（同化）したことを忘れてはなりません。大型農業は、価格を抑えることも見た目にきれいにすることも、規格通りのものを作ることができます。まさしく市場原理に合った農産物を生産することが可能です。ここでは農産物の内容は問われることはないのです。

農業者は少数になりながら、日本の僻地を支えています。高齢化は均等に進行しない。農村は少子高齢化が最も早く進行するところです。民主主義が、多数決を基本とするなら、農業はその論理にはそぐわない。人間の健康と環境保全を考え、自給率を高めることが独立国家の使命です。つまり、農業は民主主義も市場原理からもはずして取り組まなければならない産業なのです。そうした健全な思想を持った政治家がこの国にはいません。拙書「そりゃないよ獣医さん」参照ください。

そりゃないよ獣医さん―酪農の現場から食と農を問う 価格：￥ 1,680（税込） 発売日：2005-10

そりゃ、養殖だろ

”はまち”を会食した京都の友人が、それを食べなかった。その理由を”養殖”とした。はて、養殖とは何で あろう。広辞苑によると「魚介類・海藻などを（中略）人工的に飼養そて繁殖させること」とある。つまり、養殖とは海産物に限るらしい。しかしながら、巨大な工場のような閉塞されたところで、只玉子だけを産み続けるだけのニワトリは、魚のように動けるところもないほどであり、これこそ養殖でないか。玉子は、ニワトリの養殖であるといった方がわかり易い。友人は、玉子は食べているということである。結局そんなことを食べ物がなくなるというような結論になった。

北海道の乳牛は、どこでも放牧されて青草を自由に食べて、牛乳を出しているとも思っている。現実には、夏でも閉塞された空間で、たっぷりと輸入穀物を与えられた、体力、生理の限界の中で泌乳している。生理にあった、草などの粗飼料は本の少し与えられているだけです。それでも北海道などはまだましな方である。自家産の粗飼料があるだけましである。府県の酪農家は、草さえも輸入しているような状況である。酪農は、北海道の東に本来の飼養管理スタイルが僅かに残る程度である。日本の酪農は、養殖状態であるといえる。養豚も肉牛も基本的には変わるものではない。

アメリカの穀物輸入業者たちの「技術」指導で、大規模化、高生産を強いられるニワトリや豚や牛などの家畜は、感受性のある生命体としては扱われることなく、非常な扱いの元やっと生きている。日本の畜産は養殖と呼ぶべきではないだろうか。

そりゃ、すり替えだろ

消費者たちは、今回のアメリカ産牛肉の検査体制が日本と同じとなったことで、安全性が保障されたと溜飲を下げることであろう。安全性は「国産信仰」の神話を残して終わった感がある。先進国の畜産の生産体制が、工業的な加工畜産業であることの本質的な問題は、置き去りにしたままである。諸費者は、いずれ安価なものを求め、このような経緯は忘れることであろう。

先進国の大型畜産業は、穀物を大量に投与される工業的システムになっている。閉塞された空間で、大量の穀物を生理の限界スレスレまで与えられて、玉子も豚肉も牛肉も牛乳さえも生産されている。わが国の家畜用穀物は、関税がかけられることなく安価に輸入され、販売される畜産物は高いのでこのシステムが成り立つのである。

夏のこの時期に、閉塞された空間で搾乳された「北海道牛乳」のパックには、広い牧場で草を食む牛の風景が印刷されている。こうして生産される牛乳は、５％あるであろうか？穀物を多給された「発病試験のような飼養環境」で生産された畜産物の、脂肪は長鎖の脂肪が増え、健康に良くないことが解ってきている。拙書「そりゃないよ獣医さん」新風舎刊参照。http://www.creatorsworld.net/okai/

環境ホルモン、ダイオキシンはどこへ？

日本人の「熱しやすく覚めやすい」性質は今更論議にもならないが、環境ホルモンはどこにいたのでしょうかねぇ。それとダイオキシンがまったく騒がれなくなった。環境ホルモンについて言えば、かなり疑わしい事実はあるとは言うものの、実証されない現実にある。獣医師としてかなり興味のあることではあったが、科学的な実証のなさとデーターの不統一などから、反対論者に活気を与えた現実がある。例えば、男性の精子の減少は事実として存在するかに見えはするが、古い資料の根拠が今のデーターの採りかたと異なることや、その原因を単一のものに置き換えるには無理があること。非常に疑わしい物質が貝の性成熟を阻害しノンセックスの個体が増えてはいるが、実証されたわけではなく同じく反論に抗することができない状況にある。

似たような状況にあるのが、ダイオキシンである。一口にダイオキシンといっても、２００種類ほどあり、有害とされたのは８０種ほどであったが、その制定そのものが拙速の感があり、一部の学者の主張に依拠していたようである。ダイオキシンは、極端なことを言えば食塩を燃やしても発生すると言われている。ヴェトナムで枯葉作戦に使われ、その後の奇形児の発生が余りのも強く、日本ではごみ焼却に関する行政の対応が象徴的である。一部の極めて危険なダイオキシンが全体の印象を決定してしまったのである。

BSEが、環境ホルモンとダイオキシンの辿ろうとする道に差し掛かってきている感がある。BSEは、今後発生や検査陽性も極端に少なくなってくることであろう。変異型のCJVの発生も少なくなれば、日本人は忘れてしまうことになるであろう。安全よりも飛行機の事故程度の確率を重視して、安価な牛肉を買うことになるのでないか。現在のアメリカと同じ状況になるであろう。牛の飼養管理や発病の機序などはいつしか忘れ去られるのでないか。

環境ホルモンもダイオキシンもBSEも依然としてその危険性や、抱える問題がなくなったわけではない。しかしながら、BSE発生のの基本的な問題も、環境ホルモンもダイオキシンも問題を解決することなく、有耶無耶のまま忘れ去られ経済発展に勤しむことを最も懸念している。

そりゃ、身勝手な理屈だろ

イスラエルがヒズボラが放ったロケット弾が”５０キロも”飛んできた！と驚いている。イラ ンなどの関与の根拠としている。喧嘩両成敗ではないが、自国はアメリカのバックがなければ存在すらできない国家である。それより何よりも、自国は戦闘機や軍艦で攻撃するしミサイルすら持っている。何か不公平な我侭論理に思えてならない。”５０キロ”も飛んできたロケット弾で、数人が怪我をしたらしい。イスラエルが大量の戦車で攻撃するその先には、人間がいることを忘れてはならない。自国が攻撃されると大騒ぎする変な姿がそこにある。人間の命は、国家の経済力によって軽重が存在する。

大国の論理は、当然のように国益が優先される。イラクや北朝鮮を非難する核拡散防止条約にしても、大国の核兵器は今のままでいましょう。なり上がりが持つのは、みんなで阻止しようとするのが趣旨である。核兵器の防止ではなく、拡散の防止である。

BSEについてのアメリカの理屈も、自分たちはこれで良いとしているのであるから、お前らも食え！という論理である。自国の論理に合わなければ糾弾する 大国の論理で、わが国の農業は風前の灯である。拙書「そりゃないよ獣医さん」新風舎http://www.creatorsworld.net/okai/参照

そりゃ、茶番劇だろ

米国産牛肉の輸入再開に向けて、農水、厚生労働省が東京と大阪で説明会を開催した。輸入再開を決めてからの説明であるから、単なる言い訳会に過ぎない。だいたいが、事前に検査するところをと内容を通知した査察ですら、クリアーできない処理場があるくらいのていたらくである。日本では考えられないことである。その言い訳の事後説明に何の価値があるのであろうか。牛肉が政治的に利用されているとしか言いようのない、茶番劇である。

安全性の担保があるわけではない。彼らは「自分たちはもっと劣悪な処理場の肉を市場に出している。消費者は価格で購入する」と言うことだろう。安全性よりも、肉を食いたい文化的土壌が、優先されるのである。

それにしても、オーストラリアは上手くやっている。あるいは上手に振舞って日本の市場を開拓した。特定危険部位を自発的に取り除き、日本のニーズに応じて売り込んできたのである。日本の商社が、集約的に開発したオーストラリアの飼養形態はそれ自体が問題である。牛肉の危険性は何もBSEだけではないのである。

そりゃ、売り込みたいからだろ

アメリカ産牛肉が大手を振って入ってくる。不特定多数の撥ね肉をたんまり買い込んで 消費者に食わす「吉野屋」は大喜びだろうが、何も知らない消費者をうまく取り込んで「ギュウドン」がなくなると、騒いだ前回のように上手くはいかないだろう。同業者で、アメリカ産牛肉は使いませんとするのを、ウリにする業者も現れた。

同時にアメリカが、BSE検査を縮小することはあまり大ききは報じられてはいない。それに、BSEばかりが問題になってはいるが、アメリカの肉牛はほぼ全頭がホルモン処理されていることはあまり知られてはいない。育成期の前段階で錠剤のホルモンを皮下投与して、成長を促し柔らかい肉を作るのである。さらには、陸続きであるためにメキシコやカナダとの流通はほとんど規制なく行われている。アメリカBSEの初発生については、いまだにアメリカはカナダの牛であると主張している。アメリカでは、牛の個体情報がほとんどないといって良いのである。

アメリカの乳牛はかなりの頭数が成長ホルモン(BST）の投与を受けています。BSTは毎日注射をしなければなりませんが、そんな面倒なことをしてまでするのは乳量が伸びるからです。そうした中で、ノンBST牛乳が、少し高い値段でも売られているのです。日本のギュウドン屋さんの対応にどこか似ている。

そりゃ、BSEが見つかると困るからだろ

アメリカが、BSE（牛海綿状脳症：狂牛病）検査を縮小する、新たな縮小サーベイランス計画を発表した。サーベランスとは、BSE牛を摘発することだけではなく、発生原因の特定をもすることを意味している。それを縮小するのは、発生が少なくて検査の意味がないということを受けてのことである。元々が、検査頭数が少ないだけでなく、検査された牛の半分以上が死亡牛から集められたものであり、標本採取協定で収集者に死因決定を義務付けていないために、牛の所有者を突き止めるのに必要な手段を持たない。これでは、サーベランスの意味がないばかりか、発生牛のデーターの信頼性がないことになる。こうした現実を背景にして、さらに検査を縮小するのである。

しかしながら、アメリカではチェリーヒルという町で、若年性のヤコブ病の発生がかなりの比率で発生していることを、フリーのルポライターが暴露しているが、これに関する報道はほとんどなくマスメディアは無視している。http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?sec=health&res=9E07EED81F31F93BA15750C0A9629C8B63報道関係者ですら無視するような、アメリカのBSE感覚には辟易する。

アメリカではBSE隠しに躍起になっている姿が見えてくる。怪しいと思われるような牛は、自家処理し、監査の対象にならないようにしている。事実も確認されている。早い話が、BSEが見つかると肉牛業者は困るからである。小うるさい日本向けの、ポーズ検査さえやっていればいいと思っている国の、牛肉を食べたいと思いますか？

そりゃ、原因が解らんだろ

BSE（牛海綿状脳症：狂牛病）の発生のメカニズムは未だ解明されてはいない。１８万頭以上発生を見たイギリスででは、肉骨粉が関係していたと疫学的に証明されてる。しかし、他に原因物質はないのか、体内でどのように浸潤するのか、危険部位とされるところにどのようにして到達するのか、結果病理学的なこと以外は何一つ解明されていないのである。脳の病変や異常プリオンの検出などの技術のベルアップとは反対に、発病のメカニズムの究明は未だ混迷状態にある。

そうした中でカナダで７頭目のBSEが確認されました。（http://www.juno.dti.ne.jp/~tkitaba/bse/news/06070501.html）どうも、カナダや日本の発生状況を見ると幾つかのグループに分けることができそうである。日本の全頭検査を、非科学的との指摘もあるが、発病のメカニズムも原因の特定もされない現在、唯一できることが全頭検査に他ならない。肉骨粉から異常プリオンが検出されたこともなければ、危険部位以外の正常性も証明されてはいないのである。

食べ物には、それぞれの国の風土に根付いた歴史がある。異なる地域での、食に関する相違はあって当然である。アメリカは危険を顧みるよりも、安い牛肉を沢山食いたいのであろう。今回WTOの事務局長が来日して、農業分野での日本の譲歩を促した。北朝鮮問題にかき消された感があるが、食料自給率を高めると言った政治家はどのような反応をするのであろうか？食料をこれ以上海外に求めるのは、最貧国のテポドン事件より数倍も重要なことなのである。

そりゃ、安けりゃ買うさ

いよいよアメリカ産牛肉の輸入解禁までが秒読みになってきた。今は、評論家面した連中が安全性だの、不安が拭いきれないなどと言ってはいるが、そんなもの当てになるわけない。安けりゃ買うさ。喉元過ぎれば何とかで、いずれ消費者は安いものを買うようになる。大体が「牛丼がなくなる」などとふざけたキャンペーンを張っていたのは、安物を求め る声でなかったか。牛丼など、国産の牛肉を使えばいくらでも作れたのである。キュウドンヤが輸入していた牛肉は、胸底といわれる、アメリカ人は誰も食べないハネモノに目をつけ輸入していたから安いのである。そんな少量のものを大量に輸入するためには、不特定多数の牛が必要になり危険この上ないのであるが、結局は安いから買っていただけのことである。

アメリカは狂牛病（BSE;牛海綿状脳症）の検査をやる気がない。現在も極めて限られた範囲でしかやってないないし、通常の屠場で検査体制が整っているところはほとんどないといわれている。検査もしないし、生産履歴もせずに経済効率を最優先に生産される大国の商品と、価格競争をして勝てるわけがない。中国の、農薬漬けの野菜が日本で売れる理由は安いからである。

国際競争力とは、すべてのものが均等になってなされるものではないか？それより何より、食料をそうした価格で競争させることが、もっとも大きな問題であると思われる。

そりゃ、米国の言いなりだろ

どうやら米国産牛肉が大手を振ってこの国に入ってくること になるようだ。結局のところ、輸入停止された理由は忖度されることはない。わが国同様輸入停止をしていた台湾や韓国や香港などの輸入再開では、違反例がある一方で経済制裁を何度もちらつかせている。米国はノータリンではあるが、強大な力と金がある。

米国に感染牛がいないことが確認されないかぎり輸入停止を解除すべきではない。米国には十分な検査体制はないし、これからもやる気がない。どの牛を検査対象としてきたかも不透明だし、牛の月齢や種類も示されてはいない。BSEが発見されないのは搾乳牛の検査が極端に少ないからである。輸入再開は小泉首相の訪米の手土産だと誰もが思っている。こうした見方はシロウトの方が的を得ていることが多い。

今回のことに関して、新年度に向けて半数の委員が辞めたことで知られる食品安全委員会は蚊帳の外にある。委員会で決議された内容に関ることではないとしているが、ここにもとり急ぐ姿勢が見られる。自国の検査基準で輸入農産物を規制できない情けない国である。国内外の差別である。拙書「そやないよ獣医さん」新風舎刊参照http://www.creatorsworld.net/okai/

そりゃシロウトの方がましだゼ

村上何某が、経歴と儲けを自慢する意味で自らのことを「プロ中のプロ」などと喋りまくって、逮捕された。彼の発言に関心した人もたくさんいることだと思うが、それは日本人の専門家コンプレックスではないだろうか。プロのいうことだと何とか納得してしまう。

畜産業界でも同じような連中がいる。高度な技術、研究理論を展開して効率の高い生産を目指すのである。効率を高めるということは、結局は穀物を多給して家畜に負担をかけることである。そうしたプロの専門技術が、BSE（牛海綿状脳症：狂牛病）を作り出す技術となったのである。プロフェッショナル、専門家とは、特殊な一点に長けることであるなら、非常に危険なことである。（拙書「そりゃないよ獣医さん」新風舎刊http://www.creatorsworld.net/okai/参照）

専門家が展開する技術や知識が、効率一辺倒の論理になるのは当然の成り行きである。投資家なら、拝金主義となり産業界では市場原理主義となる。それは、村上何某をみれば分かるように、金の亡者でしかないのである。我が国は、このような形骸しか持たない株のプロの存在を容認してはならない。阪神電車の割引券を貰ったりして喜ぶ、シロウトの株主に本当の姿があるような気がする。