ついにパン用の最強力粉が底をついてきました
残り少ない貴重な粉で
ダッチブレッドに再チャレンジ
前回は試作段階で材料も不十分でしたが・・・
昨日は２度目なのでちょっと余裕で作ることが出来ました
虎模様が素敵
昨日のランチ
焼き立てめっちゃ美味しい
表面のひび割れクラストとほんのり甘いクラムとチーズの絶妙なコラボ
ダッチブレッド我が家のお気に入りパン殿堂入り決定
ダッチって野外で調理するダッチオーブンをイメージしてしまいますが・・・
オランダ風の、オランダの意を表すんだって
昨日ダッチブレッドを差し入れしたPC教室で初めて知りました
だからオランダのパンなんだ納得
昨日はその他に
焼き立てダッチブレッドをバイト先
と実家の母
にもお裾分け
どちらも大絶賛でした
ダッチブレッド
【材料】14個～15個分
＊パン生地
最強力粉400ｇ イースト4ｇ 砂糖40ｇ 塩6ｇ ショートニング40ｇ 水(冬はぬるま湯)260ｇ～265ｇ
＊虎模様生地
上新粉50ｇ 強力粉5ｇ 塩1ｇ ショートニング4ｇ イースト1ｇ 砂糖3ｇ 水(冬はぬるま湯)70ｇ
＊フィーリング
クリームチーズ80ｇ プロセスチーズ80ｇ
【作り方】
焼き上げ温度はオーブン210度で15分焼成 ところで昼に生放送ラジオのインタビューを無事に終えて帰ってきた御主人ですが・・・
どうだったのかと尋ねたら
「喋り過ぎた」だって
放送直後に早くも問い合わせの電話が来たらしく
週末が怖い
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