ラーメン中・味玉＠西村家（小松）

この週末に，赤い稲妻のタイヤ交換．
スタッドレスからノーマルに履き替え．
これでハンドリング，フットワークが軽快になりました．

小松駅前の「西村家」へ．



豚骨醤油の家系のお店です．



ラーメン中盛りに味玉をトッピング．



スープは家系にしてはライトな感覚．
豚骨の深い味わいは感じられるが，豚骨特有のにおいはない．
脂分はそれほどギドギドではなく，塩分も控えめ．
さらりとした舌触りで，しつこさを感じさせない．



チャーシューは大型で2枚入り．



味玉はトロトロの黄身までしっかりとタレの味がしみ込んでいる．
味や食感にこだわりを感じる丁寧な味玉．



麺はツルツルの太目のストレート平麺．
きしめんの弟分のような見た目．
もっちりした食感が印象的．



全体的に軽いタッチの家系ラーメンでした．










にほんブログ村