ラーメン・大＠一喜

室内管弦楽団の定期演奏会の日のお昼ごはんは「一喜」でラーメン．
演奏会のホールから徒歩１分．
ことしはメンバー全員でゾロゾロと行った．



独特の茶褐色の豚骨醤油スープ．
色の割にはしつこくなく，意外とすっきりした印象．
脂分は高くなく，醤油の香りと甘みが感じられる．
動物系のダシがしっかりしているので，スープのボリューム感はたっぷり感じられる．



このお店ラーメンメニューは大と中のみ．
麺の量が1玉か1.5玉かの違い．
どちらにもチャーシューがどっさりのっている．
食べ盛りの学生さんも，満足する量．



麺は中太のストレート．
加水率が高くツルツル．
柔らかめでもっちり．
スープを含んで膨張した感じだが，これはこれで味があってよかった．

の

醤油の香りが店内に満ちていて，和食の煮物料理屋さんのような雰囲気のラーメン店．
金沢ラーメンの老舗の味でした．

ちなみに，「一喜」の隣の「ラスカル」が9月末で閉店になっていた．
金沢の洋食屋さんの老舗がなくなり残念デス．


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