冷やしトマト担々麺＠豚蔵（横川）

横川の豚蔵の夏麺を食べてきました．



今年の夏麺は「冷しトマト担々麺」．
冷たいトマトは夏にピッタリ．
でも，いったいトマトは野菜か果物か？
それはさておき，「冷やしトマト担々麺」の登場デス．

トマト，水菜，カイワレダイコン．
ゴロリと煮玉子とチャーシュー．
そして，カツオ（？）のフレークが目をひきます．
もともと，魚介系豚骨ラーメンのお店なので，冷やし麺にも魚介系の味のアクセントをつけようとして，魚のフレークを入れたのかな？
魚味は豚蔵のアイデンティティー．



ツユのベースは白ごま風味．
トロリとした食感で甘くてマイルドな味．
そこにラー油がちょっぴりかかっている．
まろやかな白ごまと対照的なピリリとしたラー油が効果的．



麺は細めのストレート角麺．
いかにも夏を思わせるグリーン麺．
涼しさを感じるヘルシーな麺デス．



サラダのようなたっぷり野菜のさわやかさ．
そして，甘くてマイルドな白ゴマ．
夏の暑さを忘れさせる一杯でした．


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