ネギ味噌ラーメン＠大王（新札幌）

新札幌のラーメン店「大王」へ行ってきました．

ちょい不良ゴーシュが学生時代だったころ，この周辺は新札幌駅前の大型駐車場で殺風景な街並みだった．
久々にやって来たら，今は15階建てのマンションが立ち並ぶ住宅地に大変身．
時の流れを感じます．



「大王」のメニューは，塩，正油，味噌を基本とした伝統的なメニュー構成．
街のラーメン屋さんによくある鉄板メニューです．



ネギ味噌ラーメンに挑戦．



スープは濃厚．
ラードも味噌もたっぷり．
ニンニクは中華鍋であおるタイプではなく，おろしニンニクの小瓶が出てきました．
素朴でまろやかな味噌の味に，野菜炒めのエキスがシンプルにミックス．
いまどきの凝ったラーメンの味ではなく，昭和の味噌ラーメンのような懐かしさを感じる味．



ネギは辛味がまぶされたシャキシャキねぎ．
ネギ特有の刺激と辛味の刺激が，まろやかな味噌と調和している．
シャキシャキの歯ごたえがたまらなくよい．



チャーシューは赤身中心で，醤油系の甘辛い味付け．
しっとりした食感で，豚肉でありながら脂濃くなく，さっぱりしたチャーシュー．
低脂肪で高たんぱく．



麺は軽く縮れた中太麺．
札幌系の麺らしく，とてもプリプリ．
スープの絡みもバッチリです．



新札幌の街並みは大きく変わっても，ラーメンの味は変わっていない．
昭和を思い起こすような，昔懐かしの味噌ラーメンでした．






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