ラーメン＠たかさご家（横浜・野毛）

プロ野球日本ハムのルーキー大谷翔平が打者として公式戦デビュー．
公式戦初試合で２安打ですよ．
日本ハムファンとして超嬉しい．

打者としても凄い．
投手としても凄い．
試合後のインタビューも実にすがすがしい．

日本のベーブ・ルースがデビューした日．
横浜・野毛の「たかさご家・本店」で家系ラーメン．



看板にはとんこつラーメンと書いてあった．
でも，横浜でとんこつラーメンと言えば家系ラーメン．
店の名前にも「家」の文字が入っているし・・・．

入口の暖簾をくぐると食券自販機．
ラーメン（並）のボタンを押す．



店員さんに食券を渡すと「お好みは？」と聞かれた．
そう聞かれても初めてのお店なので「普通」と答えた．

麺を茹でる時間は結構かかった．
すぐに茹であがる細麺ではなく，太麺のあかし．
しばらくして，グツグツとワイルドに沸騰している寸胴から乳濁した豚骨スープを丼に投入．
そして，やおら麺を取り出して，力強く手荒にお湯を切る．
麺やスープを扱う作業は，ざっくりと力強い．

渾身の作業で出来上がったラーメン．



とんこつ醤油の褐色．
太いストレート麺．
ノリ三枚．
ホウレン草．
豚骨のにおい．
すべてが強烈でワイルドで力強い．



特にスープはほれぼれする味．
脂も多くこってりしているが，骨の髄から旨味が滲み出ている動物系の獣汁．
本番の横浜ラーメンは強烈デス．

スープの強烈さに対抗するようなモチモチした食感の太麺．
存在感は十分．



こういう典型的な家系ラーメンを食べて，やっと横浜に来たなぁ～，と感じたのでした．


にほんブログ村

iPS細胞の講演は・・・

薬学会第133年会の2日目．
今日も日本丸の横を歩いてパシフィコ横浜へ．





桜木町という地名のとおり桜並木がきれいデス．



さて，今回の年会の目玉のひとつは，2012年にノーベル賞を受賞した山中伸弥先生によるiPS細胞の講演．



生で山中先生の話を聞けると思っていたら，ビデオ講演らしい．
それでも，ホールは満席．
立ち見もぎっしり．
iPS細胞の研究は日本のみならず世界中が注目しているからね．



ノーベル賞を受賞する前から，山中さんはこの学会で講演することが決まっていた．
でも，昨年受賞が決まってから，山中さん周辺の事情が一変したらしい．
今年度予定していた講演は，この学会だけではなく全てキャンセルになったとか．
警備上の理由という話．

昨年の年会ではノーベル化学賞の鈴木章先生は本人自ら演台に立って講演していた．
今年の年会でも，根岸カップリングの根岸英一先生はしゃべっていた．
クロスカップリング反応と違って，iPS細胞の周辺の研究は世界中で激戦が進行中．
そうなると，山中さんもVIP待遇で，おちおち講演で旅行もできない？

ビデオ講演に引き続き京大iPS研究所の副所長の先生が講演．
とても丁寧で分かりやすい説明．
専門外の人間にもアピールできる話でした．