夜歩く・・・復活しました

夜歩く・・・ディクソン・カーでも横溝正史でもありません！
最近また、春の夜風に吹かれてフラフラと歩いております。

朝はロビンちゃんとノルマの散歩、夜は飲む理由作りの散歩をし始めました。
山岸からいつもの自転車道路を闊歩し大通りを目指します。
目的地まで３５分程度でしょうか？
メタボリック解消の為には何のその！ってところです。

ところで、先日の『ワインとキュイジーヌ・・・』何が美味しかったと言えば、
９９’物のヴォーヌ・ロマネ２種は外せないでしょう。
メオ・カミュゼのＡＣはもちろんですが、アルヌーのスショが思いの他良かった！！

やはり、プルミエのテロワールの品格を見せてくれました！
フルーツの滑らかさ、しっとりとした質感、底味の豊かさはさすがであります。
そこへ持ってきて、白檀やなめし皮、更には美しいヴィオレットの香気よろしく、
赤いフルーツのアローマをふんだんに楽しめます！
同じ値段だとすれば（実際ほぼ同じ値段）、村名の粗さの見えるメオのヴォーヌ・ロマネとどっちを選ぶべきでしょうか？

わたしはあれを選びます・・・
あれって、それよ～～！！

カナダ土産はいかがでしょうか？

シェフが帰国後初めての『ワインとキュイジーヌ・・・』を開催致しました。

今回は何時にも増して大人数、
ジャッキー氏、完全復活のＳ藤氏の参加を得まして、
いつものようにレストラン形式で・・・

アミューズ⇒カナディアン・サラダ＆佐助豚のグリエ　マーマレード風味
⇒ほうれん草とパンチェッタのパスタ⇒和牛のワイン煮込み　ケイコ風
のキュイジーヌに合わせたワインはと言いますと↓

2001 Macon Milly Lamartine Les Heritieres Du Comtes Lafon

2002 Pouilly Fuisse Fine Josephine Domaine Cordier

2005 Cheverny Les Cailleres Clos du Tue Boef-Blind-

1999 Vosne Romanee Meo Camuzet

1999 Vosne Romanee Les Suchot Robert Arnoux

1996 Abadia Retuerta Cuvee Palomar Sardon de Duero-Blind-

1992 Ch.Magdlaine

1979 Ch.Magdlaine

1995 Ch.Musar Lebanon-Blind-

2004 Palatine Hill Ice wine Niagara Canada

いかがでしたでしょうか？
カナダからのそよ風を感じながら、最後は土産のアイスワインで〆ました。
９２’＆７９’マグドレーヌ他、出展ワインのコメントは後ほど・・・

料理の隠し味で使った、クレリコのバルベラが妙に美味しい今日この頃です・・・

リッチなシャンパーニュで気分は晴れるか？

毎年の事ですが・・・
何が何だかわからずに、半年が過ぎてしまいます！

１月は新年会、２月は歳祝い、３月は決算、確定申告でしょ・・・
４月は年度始めでセワシイし、５月はゴールデンウィークであっという間！
後は６月・・・学校検診と『歯の衛生週間』てことで半年です！
関係ないか？

ぶら下がっているのも、少しずつ下したいのですが・・・なかなかです・・・
もう少しの辛抱でしょうか？

先日のＺｏｏで素晴らしいシャンパーニュを頂きました！

まずはウェルカムは９６’ラサール　３Ｌで・・・
リンゴの摩り下ろしと濃厚な蜂蜜ワイン（ミード）の香気にしばしウットリ！
３Ｌの魔力でしょうか？とにかく手放しで旨い！！
秀樹カンゲキ！不出来感涙？？

最後のアンリ・ジローのプレステージには驚きました！
９３年物のフュ・ド・シェーヌ！
重厚なエッチングボトルに詰められた、ゴージャスの極みのシャンパーニュであります！
年産一万本という希少な生産量、英国やモナコの王室御用達、
更には一部の上流階級で愛飲されるというこのシャンパーニュ・・・
凝縮性とバランス、そしてその中にあってほしい品格の味わい・・・
ゆいいつ、これに注文をつけるとすれば、
熟成の年月を与えよと言う事のみでしょうか？

リッチなシャンパーニュで不確実な黄金週間を乗り切りたい所であります！

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９６’ですが、最安値でこれです！

祝新創業でＺｏｏ！

４月１０日にＺｏｏが再開しました。
昨年末より約４ヶ月に渡り、もろもろの苦難を乗り越え、
ここにやっと、ヌッフは新たな船出を向かえる事ができたようであります。

９２’ヴォーヌ・ロマネ　アンリ・ジャイエ　ＭＧが開けられるとのメールを頂き、
その会に集まったのは、無類のワイン・ヒート２０名！

思い起こせば、イトウゾ神父がヌッフ着任後、初めて開いたワイン会！
それは、忘れもしない平成９年５月１８日の『第一回　Ｈｅｎｒｉ　Ｊａｙｅｒの会』でありました。
煌くほどの１０本のジャイエが並んだのを憶えています。
最後を飾ったのは、確か８５’のクロ・パラントゥーでありました！

その思い入れのジャイエ！
句切の記念会のメインに据えました。

９２’ヴォーヌ・ロマネ・・・
名前を聞いただけで美味しそう♪
それはなぜかと言えば、ジャイエの酒勢を鑑みるに、
むしろバッド・ヴィンテージにあの妖しき香気が生まれそうな、
そんな予感がしたからです！

それが、全くの大正解！！
艶かしいトリュフの風味と砂利を敷き詰めたようなテロワール！
あまやかな熟したプラムと濃厚な赤い果実の香気が心地よし！
グラスの中でソリッドなミネラル感と優しい滋味が、
さざなみの様に寄せては返します。
このヴォーヌ・ロマネはアペラシオンを完全に凌駕しています。
そしてこのヴィンテージを遥かに越えています。

ブルゴーニュのピノ・ノワールを全て知り尽くした、
その人の笑顔を思い出してしまいました。

合掌・・・

ヌッフスタッフ御一同様の益々の御発展を祈念致しております！

ピュズラの副業がＤＲＣのデイリー？

４月になって、独り者生活のつけで手をつけれなかった残務に追われております。
今日は今日とて、確定申告の添付書類がなかったとのこと・・・
直ぐ取り寄せました！

カナダ帰りのカミさんも報告書の仕上げにかかっているとの事、
春休みの終了と共に、更に忙しくなる事でしょう！

さて、今週末から『ワインとキュイジーヌ・・・』再開いたしますが、
ワインと料理のラインナップは決定しております。
もちろん、フレンチの保守本流！王道を行くつもりであります。
ちょっと、種明かしをしますとブルピノは９９’のヴォーヌ・ロマネ！
しかも、今飲めそうな代物です。
最後を飾るボルドーは、今格付け云々で話題のサンテ・ミリオン！
なんと、７９’のマグドレーヌ出しちゃいますですよ・・・

こんなところでしょうか？
参加の皆さんは御油断無きように、よろしく！

さて、またビオ飲んでます。
９９’からティエリー・ピュズラがネゴスしている０６’物の「ヴァン・クゥール　ヴァン・キュル」のルージュを夕食と一緒にいただきました。
確かに、美味しい・・・楽に飲めます！
これって、ガメイ１００％でしょ？
薫り高くて、味わいにも嫌味がありません。

１０００円代後半の値段設定はビミョウな所・・・
でもＤＲＣがデイリーに買い付けるって本当ですか？？？

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ヴァン・ド・ペイでこの値段！
でも旨い事は旨い！！