The Wine Heat！

オテル・ド・ヤマダ ワインフォーラムの主催者であるDr.ヤマダのワインな日々の記録です。

２００８　ブルゴーニュ・ルージュ　ドメーヌ・セラファン

2011-08-23 13:20:12 | ワイン
ブルゴーニュの造り手の中で、『ヴァン・ド・ガルド』といえば思い当たるドメーヌが、
幾つか有りますが、『セラファン』はその筆頭と言っても言い過ぎではないでしょう。

さすがにこのレジオナルでは除梗を１００％で行い、
新樽もヴィラージュ以上と比べれば少な目の比率になるようでして、
リリース直後に飲めるものを意識しているようです。

そうはいっても、そのコンセントレーションと骨格たるや、
並の造り手のヴィラージュの上を行き、もしレジオナル・クラスで押えて置くのなら、
この『セラファン』をまずはお勧めいたします！

今回開けてみました０８’物も見事な出来映え♪

正統なブルピノのティピシテを須らく踏襲し、
凝縮感の中にも品格を保ちつつ、
将来の華麗なメタモルフォーゼを担保するものなんですね・・・

こんなブルピノ見たこと無い！
もし一つ挙げろと言われれば、『デュガーピィ』くらいでしょうか？

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０６’ですが、ここは比較的御手ごろ値！