１６年熟成のプロヴァンスはいかに？

コトー・デクサン・プロヴァンスの赤と言いますと、
ドメーヌ・ド・トレヴァヨンとシャトー・ヴィニュロールになります。

まあそこの地所では、この二つが双璧ということになるのでしょうが、
そのスタイルは似て非なるものなんですね・・・

今を時めくトレヴァヨンの所有者のデュルバックは、漏れ聞く話によれば、
ヴィニュロールの見習いをしていたとの事です。

しかしながら、トレヴァヨンの際立った凝縮性は、
今やヴィニュロールのはるか超越した物となっているようです。

本日９３年物のヴィニュロールを開ける機会がありました。
どうも１６年の熟成期間が全てを溶かしてくれたようです！

微かなハーヴィーなニュアンスにドライなプラムの風味を感じます。
味わいはカベルネにシラーの混醸とは思えない、優しい舌触りなんですね・・・
大胆さはないものの、エレガンスはここの真骨頂！
更に熟成による、複雑でエキゾティックな風味も楽しめます。

これは近年のトレヴァヨンのスタイルとは違います！
でもプロヴァンスで、ココまでのテロワとフィネスを感じる事ができるなら、
満足と言えるでしょう！

実に面白いワインでした♪