メキシカン焼きもろこし

　　　　　　　　　　　　　　　　　

ふつうの塩ゆでも焼きもろこしも飽きたから、こってりメキシカン風にしてみた

香ばしく「焦げめ」に焼いてから、マヨネーズソースをたっぷりとかけ
その上にパルメジャンをふりかけ、チリなど香辛料もふりかける

本家はまるごと１本、ゴテゴテにマヨネーズをからめているけど
うちは１本をカットし、片面にしかソースをからめない日本風（？）で



◆とうもろこし

　・皮を１～２枚残して、水をかける
　・ラップにぴっちり包み
　・電子レンジで３分、ひっくり返して２～３分

　・魚グリルで、焦げめに焼く

◆松田のマヨネーズ（辛口）

　・こってりかける（本家は恐ろしいまでにかけている）

※サワークリーム・生クリーム・ヨーグルト・ハーブなど
　いろいろ混ぜて好みのソースにしてもいい.........

◆パルミジャーノ・レッジャーノ

　・こってりかける

※本物だと味が雲泥の差



◆カイエンヌＰ・スモークパプリカＰ・ガーリックＰ

※チリパウダーがあれば簡単



◆レモン（本当はライム）




喜んでいた



おデブの妻は、もっとサッパリと食べる



◆レモン・岩塩・カイエンヌＰ

　・ぬりぬりして食べる

大根のしょうゆがけ

本当にお醤油をかけた「だけ」


◆大根

　・短冊切り

◆醤油

　・かけて和える

　・ときどき混ぜながら
　・冷蔵庫で数時間～

　・漬け汁ごと盛りつける



甘い大根、辛い大根、いろいろあるから色んな味になる

つめた～くしてパリパリ食べる

アレンジ無限大で、仕上げにラー油やゴマ油を和えたり......
でもまず「お醤油だけ」ってのを食べてみる価値あり.......

酒肴にもいいけど、箸休めの漬物・サラダがわりでも美味しい

ゆで空豆と炙りスルメ

日曜日の酒肴、まだ外は明るい


◆ソラマメ（千葉産）
◆塩

・・・

◆北海するめ
◆酒

　・炙って裂いて酒をふる

◆マヨネーズ
◆醤油
◆七色

・・・

◆新生姜と昆布の梅酢漬け

人参スティック

　　　　　　　　　　　　　　　

細長く乱切りにし、わからないくらい微量の塩を和えておく

１日～３日くらい冷蔵しておくと、ぐっと美味しくなる
青臭さというか粉っぽさというのが無くなって、甘くなる


このバーニャカウダは市販品、陶器の瓶が欲しくて買った

　　　　　　　

マルハニチロの製品で、美味しくもないけど不味いってほどでもない（笑）

アスパラガスのバター醤油

茹でたて熱々に、冷たいバターをのっけお醤油をふっただけ


◆アスパラガス

　・茹でて熱々を盛りつける

◆トラピストバター

　・冷蔵庫からだして、削ってのせる

◆醤油

　・かける

やまにんじん・こごみ・新にんじん

「やまにんじん」というのはセリ科の山菜らしく、はじめて食べた



人参の葉に似てて香りはセリ、ちょっとだけ人参葉っぽい香りもある
柔らかくシャキシャキしてて、クセもなくて食べやすい...........

◆やまにんじん（山形）
◆こごみ（山形）
◆本枯れ鰹節（静岡）
◆うすくち醤油（小豆島）

◆新にんじん（千葉）
◆手前味噌（きばな）



ほか........................



◆鶏もも肉
◆スタミナ源のたれ（プレミアム）
◆黒コショウ



◆ねぶか葱
◆鶏を焼いた油
◆千鳥酢・醤油



◆卵
◆きび砂糖・醤油
◆たらこ・焼き海苔
◆サラダ油

◆キムチ
◆いかの塩辛（魚屋のサービス品）

◆野菜スープ（朝餉の残り・お椀に軽く１杯づつ）

◆甘食（１個づつ）
◆雪見大福（１個づつ）
◆ポテコ（小袋）


こんな感じでダラダラ呑んだ



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今年も「梅の実」の先行予約の時期がきた

３月の末、みなべ町には雹がふり、今年は大被害がでている

いつも買っている梅農家さんから、ほとんど全滅に近いと知らせが入り
どうなることかと心配していたが、とりあえず予約を受けつけてくれた

それでも「えくぼ」といった傷梅だ

価格もグンと下げているので、悪いからいつもより多めに予約する
でも質はＡ級品と同じだ、雹のあたった部分がへこんでいるだけだ

悔しいだろうな、梅も梅農家さんも

いつもより頑張った梅たちなので、労わって漬けてあげたい


梅仕事は、アタシのなかで特別な作業だ

今の暮らしへ導いてくれた第一歩の「手仕事」だったし
心が不安定になったとき、いつも正気へ戻らせてくれた

梅を美味しく漬けられたら、とりあえず何とかなる
なんの根拠もないけれど、そんなふうにお腹に力が入る

それでも、父を見送った年のと、震災の年のは失敗しかけた
しっかりしなきゃと、いつも以上に慎重に作業したつもりなのに
あれ？ってくらい上手くいかなかった、不思議なもんだな

梅を漬けるって、ものすごく単純作業だけど、ものすごく複雑怪奇だ

ちょっとでも怠けると結果にでる、あからさまな「差」となって表れる
密かに思ってることを書くと、漬けた人の「人間性」が梅干しにでる

けっこう怖いのである

新人参・・・島ニンニクのアンチョビソース

葉つきの可愛らしい新人参が届いたので、新鮮なうちに「生」で楽しむ
熱々のアンチョビソースをつけながらカリカリ、止まらない..........



◆新人参
◆きゅうり

　・ステック状に切る



直火ＯＫの器に...........................

◆島ニンニク（鹿児島県）
◆オリーブ油

　・冷たいうちから弱火でジックリ加熱
　
◆アンチョビ

　・余分なオイルをペーパーでとり、細かく刻む
　・ニンニク油に入れ、かきまぜる

　・熱々のうちに供す

野菜でアンチョビをすくう様にオイルを絡ませ、食べる、ニンニクも食べる





春の中に初夏の空気も漂いだす

・・・おでぶのらんち・・・


どど～ん、春レタス・春かぶ・新にんじん、それにレモン汁・オリーブ油・お醤油をかけ
スモークパプリカとカイエンヌＰでアクセントをつけてから、もりもりと食べる..........

器はタッパーまんま（笑）

新にんじんが甘くて甘くて、小さいのを２本たべちゃった
かぶは反対にピリッと辛味があって、とても美味しかった
レタスはでっかいの半個、生野菜が美味しくなってきたな

・・・人参葉の素揚げ・・・


シャ～ッと揚げておく

ごぼう漬けの紫蘇巻き

呑もっか～となって、急きょ拵えたおつまみ


◆ごぼうの浅漬け（市販品）

◆人参の繊切り
◆スプラウト
◆大葉

◆大根の角切り


　・巻いたり刺したり切ったりする


◆島らっきょ梅酢漬け（※下記事）



写ってないけど..................

◆玉子の佃煮（※下記事）

蓮根と大和芋のジリジリ焼き

のこってた蓮根と大和芋を、とりあえずジリジリ焼いてみたら凄く美味しかった

蓮根はねっちり、大和芋はほくほく


◆れんこん
◆やまといも

　・皮をむいて適当に切り
　・水に晒して灰汁をぬく

◆太白ごま油

　・フライパンいっぱいに平らに並べ
　・弱火でジリジリと、ゆっくり焼く

　・きつね色になったらヒックリ返す

◆かつぶし


◆醤油・めんつゆ
◆松田のマヨネーズ（辛口）
◆手前味噌

　・好きな味付けで、熱々を楽しむ


多いかな～と思ったけど、２人でペロンと食べてしまった

ブロッコリーとオクラの削りチーズあえ

茹でたての野菜に、おかか醤油を和えて食べたんだけど

おつまみで横にあった「削りチーズ」をからめて食べたら

もっと美味しかった





※削りチーズ・・・・・「削りかまぼこ」にチーズが入ってるような商品、コンビニにて

大和芋のおさしみ

◆大和芋（多古）

　・皮をむいて、じばらく水に浸す（灰汁抜き）

　・すりおろし、箸でバフバフ混ぜて空気をいれる

◆大葉


◆だし醤油
◆わさび

◆焼き海苔（炙りなおして）
◆梅干し（昨年製）


お箸でちぎって「わさび醤油」につけたり、梅干しと一緒に海苔で巻いて食べたり

アスパラバター・枝豆・焼きもろこし

北海道の、ぶっといグリーンアスパラガスに

地元は千葉の、青々と若々しい枝豆

西日本の、プチプチのとうもろこし



日本列島横断、って感じの「野菜の酒肴」になった

◆茹でて熱いうちに粗塩をふり、美味しい無塩バターをのっけ黒胡椒を挽く


◆皮つきのまま濡らしラップで包みチン♪　コンガリ網焼きし、一味醤油を塗しながら軽く炙る


◆笊で研ぐように塩で洗ってから流水ですすぎ、ナリクチをカットして固めに茹で、塩をまぶす


ビールがうまいっ



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数日前のときも内心ヒヤリとしたけれど、昨夜のも怖かったなぁ

終わってみれば大したことはなかったが、揺れの質がいつもと違うから
２回目に揺れが来たときは、「やばいぞこれはっ」とさすがに身構えた

揺れるたんび「今度こそ今度こそ」って怯えるから、なんか疲れたな

あちこち噴火してるし揺れてるし



TVを点けてないから、たまにニュースを見るとこんがらがってくる
それくらい毎日毎日あちこちで殺人事件が起こってる、ってことだろう

先日の事件ね～と思って話を聞いていたら、何かが違っててあれ～？
よくよく聞いたら、知らないうちにまた「新しい事件」が起こっていた

溜息、ため息しかでない





自己流の「酵素パック」なんだけど、やっぱり効いている

シミくすみは置いといても、間違いなくシットリして肌理が整ってきた
これなら化粧水もクリームも要らないかもしれない、なんて思うほどだ

どうせ普段から殆どつけてないけど（笑）

ん～なんか凄いぞっ

アスパラガスとミックスベジのバター醤油煮

炒めるんじゃなくて「煮る」感じなので、とてもジューシィーに仕上がる


鍋に少しの水を沸かし..........................

◆冷凍ミックスベジタブル

　・ざば～っと入れてひと煮たち

◆グリーンアスパラガス

　・カットして加え、ひと煮たち

　・いったん火を止め、鍋を傾け湯を捨てる（少し残ってていい）

◆醤油
◆バター（今回は「よつ葉の発酵バター」を使ったが、なるべく無塩のほうが良い）

　・ふたたび火にかけ、醤油をまわしかけ
　・水分が無くなる直前バターを落とす

◆コショウ

　・火をとめコショウをふる



安売りしてたので、数十年ぶりくらいに冷凍のコーンとミックスベジを買ったけど
あるとやっぱり便利だな、昔はお弁当に夕餉にと大活躍してたもんなぁ

と思ったけど「ミックスベジタブル」で検索したら「※これ」がでてきた
正しくは「５年ぶり」の間違いでした（笑）、ぜんぜん覚えてないや～

野菜の肴

ちりめんじゃことあたりめ以外は全部「やさい」の酒肴



◆蕨のちりめん山椒のっけ

◆春にんじんと山うどの甘酢漬け

◆山うど皮のきんぴら

◆ゴーヤ松前漬け



春から初夏にかけての

寿司酢ドレッシング

◆レタス・トマト（氷水に浸し、そのまま冷蔵庫へ）

　・水を切って、ちぎったり切ったり

◆晒し玉葱

　・野菜をお皿に盛りつけて

◆寿司酢（ちらし寿司につかって残ったもの）
◆オリーブ油
◆ミックスコショウ

　・オリーブ油をまわしかけ、寿司酢をまわし混ぜる
　・盛りつけて、コショウを挽く



下記事の「シャンピニョンのクリームスープ」のお供だったので
あっさり薄味にし、冷たく冷たく仕上げた..................