和食は両親が料理を作っているのを何となく眺めていたけれど、洋食・中華は知らないなーと思い、受講しました。
☆第8回(6月)
*ポテトコロッケ
じゃがいもの保管は紙袋・常温暗室で。
*パプリカのマリネ
パプリカはワタもしっかり取る。
☆第7回(5月)
*チャーハン
すし飯と同じように、ご飯はやや固めに炊く。
*青菜と中華スープ
とりささみの代わりにハム、豚肉でも可。
*杏仁豆腐
☆第6回(4月)
*ささみチーズカツ フレッシュトマトソース
スライスチーズは溶けないタイプを使用する。
*かぼちゃのポタージュ
すぐに使わない場合、かぼちゃは種とワタを取って保存する(水分が多く痛みやすいため)。
*コールスローサラダ
☆第5回(3月)
*えびのチリソース
旨みが逃げないよう、えびは殻つきのまま洗う。
剣先と尾の先を切り、尾の中の水気を包丁の刃先でしごく。
*棒棒鶏
あっさりとした前菜にはももではなくむね肉がおすすめ。
鶏肉は水から時間をかけてゆっくり煮て、火を止めたらそのまま冷ます。
*レタスと春雨のスープ
⇒過去の記録はこちらから
☆第8回(6月)
*ポテトコロッケ
じゃがいもの保管は紙袋・常温暗室で。
*パプリカのマリネ
パプリカはワタもしっかり取る。
☆第7回(5月)
*チャーハン
すし飯と同じように、ご飯はやや固めに炊く。
*青菜と中華スープ
とりささみの代わりにハム、豚肉でも可。
*杏仁豆腐
☆第6回(4月)
*ささみチーズカツ フレッシュトマトソース
スライスチーズは溶けないタイプを使用する。
*かぼちゃのポタージュ
すぐに使わない場合、かぼちゃは種とワタを取って保存する(水分が多く痛みやすいため)。
*コールスローサラダ
☆第5回(3月)
*えびのチリソース
旨みが逃げないよう、えびは殻つきのまま洗う。
剣先と尾の先を切り、尾の中の水気を包丁の刃先でしごく。
*棒棒鶏
あっさりとした前菜にはももではなくむね肉がおすすめ。
鶏肉は水から時間をかけてゆっくり煮て、火を止めたらそのまま冷ます。
*レタスと春雨のスープ
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