ベターホーム 飲茶の会 秋冬

シェフに習うコースに初参加。
餃子や春巻きを手作りするという知人の話はよく聞きますが、私は？と言うと記憶が朧げ。幼い頃にあったかも？程度のため、体験してみようと申し込みました。
講師のハイアットリージェンシー東京・元総料理長・山岡氏から、プロのコツを伝授していただきます。
　

☆第6回(4月)
　
*海鮮おかゆ
　
　わずか1/2カップの米に対し、2Lもの水で煮込みました。
*鶏肉のXO醤風味蒸し
　
*プーアール茶のゼリー
　
今回が秋冬の部の最終回。
顔見知りができたので、春夏も何となく続けます。
　　　(2014.04.09)
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☆第5回(3月)
　
*旬の野菜たっぷり春巻き
　
　揚げ色はキツネ色ではなく、これ位の方が皮がバリバリして美味しいとのこと。
*アーモンドクッキー
　

☆第4回(2月)
　
*肉まん
　蒸す前
　
　蒸した後
　
*あんまん
　蒸す前
　
　蒸した後
　
*かぼちゃのプリン
　
出来立て熱々だからか？肉まんが美味しく、家で作っても良いかも?!と1mmだけ思ってしまいました。

☆第3回(1月)
*坦々麺
　
*子豚の形の焼き菓子
　鋏で耳や足、尻尾を作り、胡麻で目を付けます(※先生作↓）
　
　先生の焼き上がり品↓
　
　私のは表面カサカサ↓
　
　むぅ～。

☆第2回(12月)
　
*水餃子
　
*白玉団子入り紅茶
　
*胡麻付き揚げドーナッツ
　
今回は粉モノ尽くし。餃子の皮まで、ひたすら捏ねました。
パンの会のせいか、粉を捏ねるのは少し上手くなった気がします。

☆第1回(11月)
*黒こしょう風味のビーフン
　
　美味しさにビックリ！これは是非家でも作ってみたい！と初めて思いました。
*豆腐のチーズケーキ
　
*中国風蒸しカステラ
　
*西湖龍井